没食欲的时候,不知道吃什么的时候,总是格外想念葱油饼的味道~
金黄喷香的葱油饼,只闻香气就让人口水直流。咬一口,酥脆掉渣,层次分明,葱香满口,加上面香和油香,让人一吃惊艳,再吃上瘾,越吃越停不下来!
今天小果儿就来教大家10步搞定家常葱油饼,不用发面很简单,和小米粥是绝配!用不完的饼坯还可以冻在冰箱里,随用随取,方便极了。再也不去外面买着吃啦~
吃上瘾的葱油脆酥饼
▽
by 花儿的美食厨房
·主料·面粉|220克、热水|120克、冷水|40克
·配料·橄榄油|30克、面粉|30克、椒盐|2克、香葱|15克
·做法·
1. 面粉倒入盆中,先倒入热水,用筷子搅拌成絮状。
2. 再倒入冷水,揉成面团,覆盖保鲜膜醒发半小时。
3. 利用这个时间做出喷香的葱油油酥,比例是:橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱15克。
4. 醒好的面团揉好,达到横切片细腻无气孔的状态,均分成6份。
5. 每份擀成薄面片,撒上适量油酥。
6. 把面片从长的一端卷起,捏紧两端收口。
7. 再从一端向另一端卷起。
8. 卷好后按扁擀成薄饼。
9. 电饼铛或平底锅刷上一层油,预热好将饼放入,用小火煎到两面金黄即可。
10. 趁热切块~喷香酥脆,葱香弥漫,一咬就掉渣,吃得停不下来了!
联系客服