很多人做菜做汤喜欢加点虾皮提鲜,虾皮中的鲜味氨基酸在口腔中还原了大海鲜美的滋味,这让最普通平淡的菜肴都有了吸引人的资本。紫菜也含有这样的呈味物质。如果把这两者结合起来,打成粉装在罐子里,遇上味道清淡宝宝不爱吃的菜式,来上一小勺,保准变得鲜美诱人。
今天这道虾皮紫菜粉,带来大海最鲜最美的一面。作为宝宝辅食的调味,天然无添加,拌菜拌粥拌饭,都非常不错。鲜美的味道会让小宝宝更爱辅食哦。当然,如果宝宝本身接受天然食物的味道,就不需要特意添加。
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虾皮 80g
免洗紫菜 一片
工具:锅
熟练耗时:40mins
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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虾皮用清水浸泡10分钟。
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紫菜撕片备用。
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沥干虾皮。
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用厨房纸吸掉多余的水分。
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平底锅不刷油,倒入虾皮。
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中火炒至虾皮变脆,变微黄,用手一碾就碎的状态。
- 7 -
盛起备用。
炒完后要放凉再打碎,有热气,打出来的虾皮粉就会结块。
- 8 -
紫菜放入平底锅中,中小火翻炒。
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炒至紫菜变墨绿色,变干变脆,盛出放凉。
- 10 -
放凉后的虾皮和紫菜,一同放入研磨杯。
- 11 -
打成细腻的粉末即可。
如果是给一岁以下的宝宝品尝,就要尽量打成粉末。大一些的宝宝可以保留些粗颗粒。
比起直接加盐,用这道紫菜虾皮粉显然要健康得多。在给菜肴提供鲜味的同时,虾皮中的钙和紫菜中的碘,以及其他矿物质,还会给予营养素的补充,可谓一举两得。
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我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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