很多人做菜做汤喜欢加点虾皮提鲜，虾皮中的鲜味氨基酸在口腔中还原了大海鲜美的滋味，这让最普通平淡的菜肴都有了吸引人的资本。紫菜也含有这样的呈味物质。如果把这两者结合起来，打成粉装在罐子里，遇上味道清淡宝宝不爱吃的菜式，来上一小勺，保准变得鲜美诱人。
今天这道虾皮紫菜粉，带来大海最鲜最美的一面。作为宝宝辅食的调味，天然无添加，拌菜拌粥拌饭，都非常不错。鲜美的味道会让小宝宝更爱辅食哦。当然，如果宝宝本身接受天然食物的味道，就不需要特意添加。
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虾皮 80g
免洗紫菜 一片
工具：锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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虾皮用清水浸泡10分钟。
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紫菜撕片备用。
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沥干虾皮。
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用厨房纸吸掉多余的水分。
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平底锅不刷油，倒入虾皮。
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中火炒至虾皮变脆，变微黄，用手一碾就碎的状态。
- 7 -
盛起备用。
炒完后要放凉再打碎，有热气，打出来的虾皮粉就会结块。
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紫菜放入平底锅中，中小火翻炒。
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炒至紫菜变墨绿色，变干变脆，盛出放凉。
- 10 -
放凉后的虾皮和紫菜，一同放入研磨杯。
- 11 -
打成细腻的粉末即可。
如果是给一岁以下的宝宝品尝，就要尽量打成粉末。大一些的宝宝可以保留些粗颗粒。
比起直接加盐，用这道紫菜虾皮粉显然要健康得多。在给菜肴提供鲜味的同时，虾皮中的钙和紫菜中的碘，以及其他矿物质，还会给予营养素的补充，可谓一举两得。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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