香芋除了可以作为一种食物之外，也是现在制作甜点的时候很多人都会利用到的，比如芋圆、香芋西米露，可能大家都比较熟悉的吧，但是对于你所熟悉的这些食物，自己是否会动手制作呢？
香芋红豆驴打滚
图文 | 柔蓝水晶
原料：糯米粉55g、水80g、芋头馅60g、红豆莲子馅25g、熟黄豆粉30g、黄油8g
做法：
1、准备好原用食材。
2、将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。
3、加入水。
4、用翻拌的方式，将面糊调匀。
5、然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。
6、等糯米团不烫手时，放入黄油揉匀。
7、糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。
8、将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。
9、用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。
10、在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。
11、再摆上一条红豆莲子馅。
12、最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。
13、从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一点。
14、要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。
15、最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。
小窍门：
1.如果糯米团在擀的时候一直回缩，要擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。3.我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。
● ● ●
紫薯香芋酥
图文 | 演堃@杨爸爸
原料：低粉（油皮）150克、植物油（油皮）50克、糖（油皮）40克、低粉（油酥）120克、紫薯（油酥）15克、芋头（馅料）350克、淡奶油（馅料）100克、炼乳（馅料）14克、黄油（馅料）30克
做法：
1、将紫薯和芋头放到电饭锅里面煮熟
2、煮熟了之后将芋头和白糖放到一起，捏成泥
3、之后放入淡奶油和炼乳继续搅拌均匀
4、之后放入黄油继续搅拌至黄油全部融合，芋头泥馅料做好了备用
5、将做油酥的所有馅料混合一起
6、团城紫薯油酥馅料
7、再将油皮所有的材料混合到一起
8、团城油皮，静置二十分钟
9、将做好的油皮和油酥分成大小均匀的团团
10、然后油皮按扁，放入油酥
11、然后包起来
12、然后借助于擀面杖擀成牛舌状
13、之后从上到下卷起来，这个步骤重复三次，每次都要静置十多分钟
14、之后从中间切开
15、切面部分冲上
16、之后按扁，擀成片状
17、放入做好的芋头馅料
18、包好了，烤箱预热200度中层20--25分钟即可
19、成品图
● ● ●
砂糖蜂蜜芋苗花
图文 | 老方小雨
原料：芋苗360克、砂糖少许、蜂蜜2汤匙
做法：
1、备好食材
2、新鲜的芋苗清洗干净
3、放入锅中少许清水
4、大火煮开后转小火至熟烂，大约30分钟左右
5、取出剥去芋苗外皮
6、趁热用勺底压成芋苗泥
7、装入带花嘴的裱花袋中
8、在餐盘上挤出喜欢的花型，淋些蜂蜜
9、最后再撒些砂糖粒既可
小窍门：
1、煮芋苗时水量不宜过多，否则不易熟烂，是芋苗量1/2即可2、选择粗粒折砂糖比绵白糖口感更好，也可以不放蜂蜜
● ● ●
芋头芒果布丁
图文 | 大海微澜
原料：芋头150g、芒果100g、桑葚果酱适量、柠檬汁适量
做法：
1、芋头洗净
2、去皮
3、上屉蒸熟
4、备齐材料
5、蒸熟的芋头切块，芒果肉切丁
6、将芋头块和芒果肉丁入料理机，加入适量的柠檬汁
7、打成泥
8、装入模具冷藏
9、1小时后取出，取下模具
10、撒些桑葚果酱，OK啦！
小窍门：
处理芋头时最好戴手套，避免粘液站在收上发痒。
● ● ●
脆香炸小芋头
图文 | sourcehe
原料：小芋头500克、炸粉30克、面包糠20克、花生油10ml、盐3克、五香粉1克
做法：
1、小芋头，洗净，沥干水；
2、小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。
3、煮熟的小芋头，去皮，用烤竹签串起来；
4、撒上盐、五香粉，再均匀裹上炸粉；
5、最后均匀沾上面包糠；
6、锅中倒入，油温烧热，放入锅中炸；
7、炸出金黄色，捞出；
8、沥干油即可。
小窍门：1.煮芋头的水要盖过芋头；2.用筷子串过芋头，说明已经熟了；3.芋头要挑选粉的，才好吃；4.这种炸芋头，要选择大小一致的；煮或炸比较同时熟。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
