6款精致的奶酪小点心，能量满满的茶点美食

加了奶酪的精致小甜点，真的是太好吃了，一不小心就吃上瘾了！6款精致的奶酪小点心，能量满满的茶点美食。

抹茶双色奶酪饼

图文 | 美美家的厨房

原料：

低粉500克、黄油200克、盐4克、糖140克、杏仁粉80克、奶酪200克、抹茶粉适量

做法：

1、将室温软化的奶酪和黄油放入容器

2、加入牛奶，用打蛋器打至顺滑

3、加入红糖，打蛋器继续工作，打至红糖颗粒融化，筛入低粉杏仁粉，用刮刀拌匀

 

4、将面团分成两份，取一份加入抹茶粉，揉均匀

5、将两种面团分别用擀面杖擀成3毫米厚的片

6、放入冰箱冷藏至微硬后，用饼干模具切出形状

 

7、将抹茶面片也切出形状

8、将两种不同颜色的桃心相互交换，组装好

9、放入烤箱，180度烤12分钟，即可，稍微冷却后就可以装入密封袋保存了

 

小窍门：

1、如果没有杏仁粉，也可以用低粉代替。2、如果面团较干，则可以省略冷藏这一步。3、在搭配两种颜色的时候手法要轻些，防治饼干胚变形。

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奶酪火腿酥卷

图文 | 緣豆兒

原料：

葱味飞饼2张、火腿片4片、奶酪70克、香菜2棵、黑胡椒粉少许、蛋液少量

做法：

1、备好材料

2、飞饼放置几分钟稍变软后擀成长方形

3、刷一层蛋液，依次放上奶酪、火腿片、香菜

 

4、从一边卷起

5、开一段一段，短一点为好，放烤盘上

6、预热烤箱175度上下火，放入烤20分钟左右

 

7、香，酥，很好吃

 

小窍门：

所用馅料按自己喜欢选择。烤箱温度时间仅供参与。

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超萌奶油奶酪饼干

图文 | 我叫一尾鱼

原料：

奶油奶酪125克、黄油110克、低粉250克、细砂糖60克、蛋黄1个

做法：

1、奶油奶酪和黄油放室温软化加砂糖搅拌到顺滑

2、加入蛋黄搅拌均匀

3、筛入低粉拌均匀

 

4、把面团揉光滑

5、 面团擀成5MM厚的片状,用粗细二种吸管随意戳出孔

6、切成三角形奶酪形状,放便宝宝抓

 

7、烤箱上下火175预热五分钟,放入饼干烤20分钟

8、出炉

 

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酥脆奶酪球

图文 | 孩妈妮妮

原料：

低筋面粉150克、黄油70克、马苏里拉奶酪70克、蛋液30克、糖粉15克、盐3克

做法：

1、.将黄油室温软化，加入糖粉，用刮刀将糖粉和黄油拌匀

2、再用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

3、分三次加入打散的鸡蛋液（每一次都要搅打均匀再加入下一次）将黄油打发至蓬松细腻的状态

 

4、将低筋粉筛入打发好的黄油中

5、用刮刀边压边拌，使面粉和黄油完全混合，拌到没有干面粉的状态即可

6、将马苏里拉奶酪加入黄油面团中

 

7、用手抓匀，使奶酪丝均匀混入面团里成面团

8、将面团搓成长条，然后切成大约11克左右的小面团，

9、再分别搓成小圆球

 

10、摆放在烤盘上，每个小球之间留出足够的距离。

11、放入预热好的180度烤箱里，中层，烤20分钟左右，直到小球表面金黄即可出炉

12、烤好的奶酪球，冷却后内外都是酥脆的

 

小窍门：

1：烤好的奶酪球，冷却以后内外都是酥脆的，如果冷却后以后内心发软，说明烘烤的火候不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。2：拌成面团的时候，只要拌到没有干面粉的状态就可以了，不要反复拌的太长时间。3：奶酪球的生坯大约11克左右，搓成小圆球，不要超过12克。4：在高温烘烤的时候，奶酪会有稍微的焦化，在奶酪球的表面会有深色的斑点，属正常现象，不影响口感的。奶酪本身有咸味，不喜欢成品太咸的话，盐的用量可以酌情减少。

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奶酪饼干

图文 | 悦悦玉食

原料：

奶油奶酪100克、卡夫芝士粉55克、无盐黄油200克、糖粉110克、鸡蛋1个、低筋粉320克、玉米淀粉20克、奶粉10克、小苏打1/2茶匙

做法：

1、先将低筋粉，玉米淀粉，奶粉和小苏打粉混合好。

2、奶油奶酪隔60°左右的热水搅拌至顺滑。

3、加入卡夫芝士粉，搅拌均匀。

 

4、黄油软化后，加入糖粉，先将糖粉和黄油拌匀，再用打蛋器打发至颜色变浅即可，不用打发至羽毛状。

5、分次加入全蛋液，拌匀。

6、将步骤3中的奶酪加入到黄油中。

 

7、用刮刀搅拌均匀，有些小颗粒没关系的。

8、筛入粉类。

9、用刮刀拌匀成面团。

 

10、取适量的饼干面团，包上保鲜膜，整理成方形。放入冰箱冷冻30分钟。

11、将冻好的饼干切成厚约5mm的片。预热烤箱，上火170°，下火160°。

12、间隔放入烤盘中。放入预热好的烤箱中，中层，烤10分钟左右。

 

13、取出放在烤架上冷却。

14、成品。

 

小窍门：

黄油不需要打发的很蓬松。颜色稍微变浅即可。烤制时间和温度请根据自家烤箱调整。

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巧克力奶酪慕斯蛋糕

图文 | 芋儿1

原料：

戚风蛋糕一片、酸奶100克、蛋黄一个、奶油奶酪125克、牛奶40克、吉利丁片1.5片、淡奶油140克、细砂糖20克、黑巧克力30克（加慕斯里）

做法：

1、准备一片戚风蛋糕。

2、用小型圆切模切出4个小于模具的圆形蛋糕。

3、慕斯材料准备。

 

4、将10克巧克力切碎，隔水融化。

5、将融化了的巧克力装裱花袋，剪一个小口，在熊熊鼻子处挤出鼻子形状。

6、蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。

 

7、打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。

8、加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。

9、一直打到无任何颗粒。

 

10、吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。

11、淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。

12、将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

 

13、加入酸奶拌匀。

14、倒入融化了的吉利丁液，拌匀。

15、淡奶油打至渐显纹路。

 

16、将打发的奶油翻拌入奶酪糊里拌匀。

17、将一小勺奶酪糊装入裱花袋，剪一小口挤到熊熊鼻子是，将模具放冰箱冷冻室冷冻几分钟。

18、将30克巧克力切碎隔水融化。

 

19、迅速加入奶酪糊里翻拌均匀。

20、取出模具，倒一半奶酪糊在模具里面。

21、将蛋糕片放入奶酪糊面上。

 

22、将最后的奶酪糊倒入模具内，轻震两下。放冰箱冷冻一晚。

23、第二天早上取出脱模。用头晚挤鼻子剩下的巧克力，用裱花袋装好，隔水融化，将巧克力挤在熊熊眉毛，眼睛，鼻子，嘴巴上。

24、成品欣赏。

 

25、成品欣赏。

26、成品欣赏。

27、成品欣赏。

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