这款芝士火爆朋友圈，好吃的不要不要，轻度烘焙法。通过调温控制火候，表面上色，内部水嫩，造就轻盈如云朵般的口感。
半熟芝士
图文 | 小草根家庭美食
奶油奶酪130克牛奶120克低筋面粉50克黄油50克细砂糖40克鸡蛋3个蜂蜜25克柠檬汁5克难度普通时间三刻钟口味甜味工艺烘焙
1. 准备原材料。 2. 牛奶 奶油奶酪 黄油，隔水融化。 3. 加入过筛面粉。 4. 拌匀。 5. 蛋黄 蜂蜜拌匀。 6. 加入奶酪糊拌匀。 7. 拌好的糊备用。 8. 柠檬汁加入蛋白，分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。 9. 两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。 10. 翻拌均匀。 11. 入模，水浴烤制。 12. 上下火150度烤15分钟，转上220下150度烤5分钟，用于上色。再转上火关闭，下火150度8分钟。 13. 出炉放1-2分钟即可脱模。冷藏一晚味道最佳。小窍门：
水浴位置要到模具中部。
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