绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。是一款不错的解暑小甜品哦~
抹茶双色绿豆糕
图文 | 蓝胖子不素胖纸
原料：
去皮绿豆500g、黄油150g、糖200g、麦芽糖100g、抹茶粉10g。
做法：
1、去皮绿豆用水浸泡6个钟，中间多次换水，我换了8次。
2、浸泡好的绿豆沥干水分，铺在烤盘上，用蒸烤箱蒸25分钟，直到绿豆熟透。
3、蒸熟之后的绿豆晾凉，用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶，更容易搅打。
4、把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖，开启面包机的翻炒功能，时间设置为45分钟。
5、之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀，就可以停止啦，时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的，根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。
6、做好的绿豆泥分出一部分，加入抹茶粉，翻拌均匀即可。
7、翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团，之后用模具压出花纹即可。（绿豆模用色拉油刷一下，防沾。）
8、如果要做拼色，可以先取一点抹茶绿豆泥，压在模具花纹部分。
9、再压入原味绿豆泥。
10、这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。
11、还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的绿豆糕。
12、还可以抹茶味和原味各一半，团圆之后用模具压出花纹，就可以得到简单的双拼绿豆糕。
小窍门：
1.做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏，味道更佳哦。2.冷藏大概可以保持5天。
● ● ●
绿豆糕
图文 | 食与艺术→_→团子妈
原料：
绿豆250g、黄油50g、砂糖100g。
做法：
1、提前一天泡好绿豆。
2、搓掉绿豆皮。
3、放电压力锅蒸二十分钟。
4、撒上细砂糖。
5、装保鲜袋里用擀面杖压成豆泥。
6、黄油隔水融化。
7、把融化的黄油倒入豆泥，拌匀放冰箱冷藏一小时。
8、取适量豆沙放模具里，随意选择你喜欢的花形。
9、压好后脱模，一次吃不完冰箱冷藏。
小窍门：
家里绿豆很多，怕夏天生虫子，所以用有皮绿豆，建议用去皮绿豆，给绿豆去皮可真是件特麻烦的差事。图中绿色较深的绿豆糕我加了麦芽粉。其余的是原味的。
● ● ●
花生葡萄绿豆糕
图文 | 小护士🍋
原料：
绿豆适量（去皮）、糖、蜂蜜、麻油、花生碎、葡萄干。
做法：
1、去皮绿豆泡一夜。
2、蒸烂取出。
3、倒入芝麻油豆泥糖不停搅拌直到稍微干一点。
4、加入花生碎，葡萄干搅拌。
5、抱团即可，同样稍微晾一下用模具制作图案。
6、压花。
7、完成，放入冰箱冷藏。
● ● ●
绿豆糕
图文 | 马琳malin
原料：
熟绿豆粉200g、熟豆油70g、蜂蜜40g、糖粉20g、纯净水20g。
做法：
1、蜂蜜、糖粉、纯净水和熟豆油放入盆中拌匀。
2、筛入熟绿豆粉。
3、用手抓成均匀的面团。
4、把面团分成35-50克之间大小的圆球都可以。
5、如果包馅，35克足够了，不包馅，不超过50克就行。
6、揉圆之后放在案板上，用月饼模具压出形状。
7、模具上面写的是10头或者50克，就是可以制作最大50克一个的月饼或者绿豆糕。
8、制作好以后可以直接食用，如果不马上吃可以密封冷藏保存。
9、成品展示。
小窍门：
1、如果是生绿豆粉，要炒熟才能使用。2、大豆油也是需要烧热，就是平时我们呛凉菜的那种热油，然后放凉使用。
● ● ●
蔓越莓蜂蜜绿豆糕
图文 | tgcyy
原料：
去皮绿豆300克、蔓越莓干50克、糖20克、黄油30克、蜂蜜2汤匙。
做法：
1、去皮绿豆冷水浸泡2小时。
2、绿豆泡发后放入压力锅，蒸25分钟至绵软。
3、蒸好的绿豆加黄油，放入不粘锅翻炒，边炒边用铲子压成泥状。
4、加了糖的绿豆沙会变稀，可以继续翻炒。
5、炒至绿豆沙成型，变干后加蔓越莓碎。
6、加蜂蜜，拌匀。蜂蜜可以使绿豆糕口感保持湿润，不发干。
7、分成40克一个。
8、用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用，自己做的绿豆糕不会加太多的糖，吃起来更健康。
9、成品。
小窍门：
建议您使用去皮绿豆，因为如果您用了带皮的绿豆，去皮的过程一定会让您怀疑人生的。甜度可以根据个人口味灵活调整糖和蜂蜜的用量。如果没有黄油，您可以用无味的玉米油代替。
● ● ●
玫瑰清香绿豆糕
图文 | 丫丫嘛嘛
原料：
脱皮绿豆200g、淡奶油30g、玫瑰花瓣适量、炼奶30g、白砂糖适量。
做法：
1、食材全家福。
2、脱皮绿豆清水泡制两个小时。
3、上火大火蒸半个小时。
4、让绿豆蒸制的开花，绿豆变得特别软。
5、加入炼乳搅拌均匀。
6、加入淡奶油搅拌均匀。
7、倒入平底锅小火炒制干。
8、把多余的水分炒制完。
9、过筛，让绿豆更细腻。
10、加入玫瑰花瓣。
11、搅拌均匀成团。
12、平均分团。
13、完美的玫瑰绿豆糕做好了，冷藏效果口感更佳。
小窍门：
1、蒸熟的绿豆过筛口感更细腻；2、炒制的时候一定要小火慢慢炒。
● ● ●
爆款甜点来袭，请接收！
联系客服
