只需要做好这一步，就能享用松软可口的美味蒸糕！

山药中富含的黏液，是许多人在处理山药发生皮肤瘙痒时恨得牙痒痒的东西。不过也多亏这层黏液，让美味的食物增加了更多的可能性。今天要分享的这道美味小吃，不需要打发蛋白，也不需要借助酵母、泡打粉等配料，只需要将山药中的黏液充分搅打析释出来，就能够做出大小朋友都喜爱的蒸蛋糕哦。

超松软，巨美味，你还不赶紧尝试下？

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本期背景音乐：Piers Faccini - Catch A Flame

山药蒸蛋糕

食 /  材

铁棍山药 80g

鸡蛋 1个

红枣 3颗

工具：蒸锅、料理机

熟练耗时：40mins

参考月龄：11个月及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

红枣用开水提前浸泡20分钟泡软。

- 2 -

山药去皮切小段。

山药黏液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，直接接触容易让皮肤瘙痒。可以先用手沾点醋，再处理就会好很多。

- 3 -

把山药和蛋液倒入料理机中。

如果宝宝对蛋清过敏，可以换成两个蛋黄，不过口感肯定会差一些。

- 4 -

一起搅打成细腻的山药糊。

注意一定要用生山药，并且尽量将其中的黏液搅打充分，这样蒸出来的糕点才会口感蓬松。

- 5 -

泡软的红枣去皮去核。

- 6 -

切成小丁。

- 7 -

加入山药糊中，拌匀。

红枣也可以用其他果干来代替。

- 8 -

取耐高温的模具，底部和四周刷一层薄油，方便脱模。

- 9 -

倒入山药糊。

八分满即可，预留膨胀空间。

- 10 -

冷水上锅，水开后转中火，继续蒸15分钟。

- 11 -

趁热脱模，就可以享用咯~

一次吃不完的，可以冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前上锅蒸热即可。

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我是拾爸

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没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

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