烘焙课堂 | 鲜嫩多汁，十分钟就搞定-甜辣多汁鸡排

甜辣多汁鸡排，鲜嫩多汁味道好，孩子抢着吃，10分钟绝对妥妥的搞定。微甜微辣，酱汁浓郁，口感绝对的不一样，尝了停不住嘴。这样做不用炸，不吸油，汁水多，味道好美。

甜辣多汁鸡排

图文 | 雪峰儿

鸡胸肉1块番茄的理想甜辣酱适量葱适量姜适量黑胡椒适量橄榄油适量

1. 鸡胸肉用水泡去血水，甜辣酱备用。

2. 把鸡胸肉片成两片。

3. 用刀背敲松，这样可以更好地入味。

4. 加入姜，番茄的理想甜辣酱，甜辣酱可以多加一些，味道超级棒。

5. 抓匀，再加入料酒，盐，葱末抓匀，提前腌渍1小时腌渍，如果做早餐可以头一天晚上腌渍好，早上直接做就很快。

6. 去掉葱姜。

7. 不粘锅加入橄榄油烧到七成热，下入鸡排中火煎，鸡排撒上黑胡椒。

8. 翻面再煎2分钟，这个过程一定不要用铲子压，汁水会渗出，影响口感。

9. 鸡排出炉，挤上新疆番茄的理想甜辣酱，

10. 成品。。

11. 吃一口美。

小窍门：

1、鸡排好多人做不好，其实只要调料对了，煎制的火候对了，吃起来汁液多，口感也好。2、煎鸡排要中火煎，不超过5分钟，每面煎1-2分钟即可完全成熟，鲜嫩好吃，如果太老也是影响口感，这个多做几次就应该能掌握。

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