春天到了,很多蔬菜纷纷上市,供人挑选的食材比冬天多了不止一点点!想想又能吃到鲜嫩的蔬菜,小果儿还是挺开心的~
毕竟,谨慎的吃货,自然是要考虑到“不时不食”呀!所以在春天里,我最期待的就是荠菜、春笋这些美味啦~
等待了一整个冬天,我这些菜谱也终于可以拿出来试菜了,还是有点小激动呢!小伙伴们也快来尝尝鲜吧~
1
上汤娃娃菜
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by 亲亲珊珊
·主料·
娃娃菜|1棵
皮蛋|2个
金针菇|1把
·辅料·
香葱|1根
蒜|3瓣
虾皮|10克
火腿|1根
油|适量
盐|适量
·做法·
1. 锅烧热后倒油,煸香葱蒜,然后加入皮蛋翻炒。
2. 另取一锅,水烧开加入娃娃菜、金针菇煮软。
3. 火腿切丁,加入锅中,盖上盖子煮软。
4. 加入炒香的皮蛋、虾皮,煮至汤水泛白,出锅前调入少许盐即可~
2
干贝萝卜汤
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by 石绿花青
·主料·
白萝卜|1根
干贝|15粒
·辅料·
盐|1/4茶匙
葱花|10克
·做法·
1. 萝卜切滚刀块,干贝提前浸泡,放入锅中,煮沸后小火炖1小时。
2. 煮好后撒少许盐调味,撒上葱花即可。
3
腌笃鲜
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by 肥小菇
·主料·
·做法·
1. 春笋剥去外壳,放入沸水中焯烫2分钟后捞出切滚刀块备用。
2. 将五花肉切块放入凉水中,煮开后焯去血沫捞出,咸肉用清水冲洗。
3. 将咸肉整块放入锅中加入半锅水,煮10分钟,加入笋块,再加入足够量的水,转成中小火。
4. 炖上约20分钟,取出咸肉块,放入五花肉加入姜片、葱结、料酒,保持小火状态炖40分钟。
5. 将之前取出的咸肉切块,放回汤中,再炖10~15分钟即可。
·----- 小贴士 -----·
1. 咸肉有盐,所以不需要再加盐了。为了防止咸肉煮的过久吃起来淡而无味,最后要完工时,将咸肉切小块再煮一会儿最好。
2. 这道菜做起来不难,小火慢炖是关键。
3. 奶白汤,其实就是水油结合的原理,当五花肉的肥油析出,汤就会慢慢奶白。
4
荠菜海鲜粥
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by 炫色鸾树z
·主料·
即食海参|1根
荠菜|100克
大米|150克
带子|1个
·辅料·
清水|适量
姜|2片
白胡椒粉|1/4茶匙
盐|适量
·做法·
1. 大米淘洗干净,放入锅中煮开。
2. 当粥大约煮至9成熟时,下入海参和带子,略煮5分钟左右。
3. 快起锅时,放入事先洗净切碎的荠菜,调入盐和胡椒粉调味即可出锅。
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