周二（3月26号）晚八点半就开团不粘锅了，其实我和大家一样兴奋，因为再也不用刻意回避必须用不粘锅的菜谱和接受大家各种日常催的洗礼了！今天这道超赞的平底锅美食，也是很久之前就准备好，但一直没敢发出来的实用方子。
说起小馒头，不同的做法可以得到不同的口感，而今天分享的这个方子，不同于烤箱版的脆硬，利用平底锅小火焖煎出来的小馒头更加酥松，并且小宝宝稍微抿一抿就能化开，个人觉得比市售的口感要更好也更安全。并且成分简单，糖也可以根据宝宝的年龄和口味需求适当增减，好吃又健康！
味道和口感都和玛格丽特小饼干很接近，小宝宝一定特别喜欢~
👇视频观看步骤更直观
本期背景音乐： Big Baby Driver - Spring I Love You
玉米淀粉（生粉） 55g
低筋面粉 25g
糖粉 20g
鸡蛋 1个
工具：不粘锅
熟练耗时：45mins（不含醒发时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
在搅拌碗里打入1个鸡蛋，加入20g糖粉。
糖粉是磨成粉末状的砂糖（会含有少许淀粉防潮防结块），如果用细砂糖代替的话也可以，但是口感就没有那么细腻。
另外如果宝宝对蛋清过敏的话，可以用2个蛋黄代替。
- 2 -
用打蛋器充分拌匀。
- 3 -
筛入55g玉米淀粉和25g低筋面粉。
过筛同样是为了口感更加细腻。玉米淀粉（生粉）可以且仅可以用土豆（马铃薯）淀粉代替。
- 4 -
用刮刀拌匀。
- 5 -
再手揉至光滑不黏手的状态，盖上保鲜膜醒发20分钟，让面团中的水份充分吸收。
- 6 -
揉成一个个小丸子。
- 7 -
在不粘锅里隔开间距码好后，盖上锅盖。
用不粘锅的话，不需要额外加入油脂。
- 8 -
开小火，烙约10分钟。
记得一定要用最小火，避免糊底。
- 9 -
揭盖，可以检查下是否小馒头的底部已经煎至定型，微微发黄的状态。
- 10 -
转中火，慢慢翻炒至表面微黄，酥松的程度。
大概需要5分钟。
一次吃不完的，可以放入密封罐里常温避光保存，一周内吃完。
近期推荐食谱：
| |
| |
点击下图进入拾爸小程序，这里有700多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点：
小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，获得拾爸的点评哦~
我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你，加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
联系客服
