在日常选购食物时，人们经常会被“软糯”这个词汇所吸引。永远不要小看吃货的创造力，他们善于把麻薯融入到各种食物中，做面包加点麻薯，口感更加丰富；做曲奇加点麻薯，外酥内软真的太迷人了；甚至连传统的糖水也要加一大块麻薯，来增加咀嚼的趣味……这是要将麻薯进行到底吗？！超级无敌软糯的麻薯美食来啦，希望大家稀饭～
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芋泥麻薯麦片杯
图文 | 我叫一尾鱼
芋头60克薯60克细砂糖5克牛奶20克糯米粉30克玉米淀粉8克白砂糖10克牛奶80克黄油5克麦片50克
1. 准备食材。
2. 紫薯和芋头冲洗干净切片并放入碗中。
3. 将三十克糯米粉、八克玉米淀粉、十克白砂糖和八十克牛奶放入大碗中。
4. 搅拌均匀并过滤一下，过滤的麻薯糊更加光滑细腻。
5. 表面盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞。
6. 将麻薯、芋头和紫薯放入蒸锅，蒸二十五分钟。
7. 蒸好的麻薯取出放入黄油搅拌均匀。
8. 将蒸好的芋头和紫薯放入料理机中，放入二十克牛奶和五克白砂糖，打成细腻歪的芋泥。
9. 将麻薯和芋泥装入裱花袋中。
10. 准备一个杯子，底部铺上一层芋泥。
11. 上面挤上麻薯。
12. 再挤上一层芋泥，表面撒上麦片即可。
13. 美味早餐。
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火龙果麻薯面包
图文 | 风意画
高筋面粉220g黑麦粉20g细砂糖15g盐2g酵母粉3g牛奶50g红心火龙果100g蔓越莓35g杏仁40g黄油15g开心果10g高筋面粉少许（撒表面）糯米粉85g玉米淀粉25g牛奶155g细砂糖25g黄油12g
1. 牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀，倒入厨师机搅拌桶内，接着放入除黄油外的面包材料。
2. 揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油。
3. 继续揉至可以拉出膜，呈扩展阶段。
4. 整理好面团放入搅拌桶内发酵。
5. 趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可。
6. 取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。
7. 完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。
8. 面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
9. 取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
10. 取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续擀成比面片小点的长方形。
11. 把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，然后轻轻按压下。
12. 自上而下卷起来，捏紧收口。
13. 放入烤箱中进行二次发酵，开启家宝德烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，时间约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
14. 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
15. 入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤时间约为25分钟。
16. 成品图。
17. 成品图。
18. 成品图。
小窍门：
1、请先预留5～10克的液体，根据面粉的吸水性酌情添加。
2、根据烤箱实际情况调整烘烤的温度和时间。
3、待面包烘烤上色后加盖锡纸，可防止颜色烤深。
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米饭麻薯
图文 | Qiuyue0815
精米150g紫薯适量椰蓉适量蜂蜜适量橄榄油适量
1. 准备食材。
2. 取优质精米（建议米和水的比例为1：1.2)，设置焖米程序。
3. 紫薯蒸熟。
4. 去皮。
5. 把紫薯压成泥。
6. 调入蜂蜜拌匀。
7. 米饭调入橄榄油拌匀。
8. 把米饭放入保鲜袋，用擀面杖把米压泥。
9. 取一米团压扁放紫薯。
10. 包裹成团。
11. 撒上椰蓉即可。
小窍门：
蜂蜜根据口感调入。
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抹茶蔓越莓麻薯
图文 | 风意画
麻薯预拌粉200克牛奶110克黄油60克鸡蛋1个抹茶粉5克蔓越莓干28克
1. 准备好需要抹茶粉、蔓越莓干、黄油、牛奶、鸡蛋和麻薯面包预拌粉。
2. 把牛奶和黄油一起放入奶锅中，小火加热至黄油融化。
3. 稍稍放凉后，加入鸡蛋液，搅拌均匀。
4. 筛入抹茶粉，搅拌至无颗粒。
5. 将抹茶蛋奶液放入厨师机桶内，加入麻薯预拌粉搅拌。
6. 加入蔓越莓拌匀。
7. 带上一次性手套，将抹茶麻薯面团分成15等份，搓圆放入烤盘中，盖好保鲜膜静置20分钟。
8. 入预热的好的烤箱中层，上下火180度约烤20分钟。请按照各种烤箱情况调整温度和时间。
9. 成品图。
10. 成品图。
11. 成品图。
12. 成品图。
小窍门：
1、食谱中用的是不粘烤盘，若是普通烤盘需要垫上油纸防粘。
2、可以把抹茶粉替换成紫薯粉、南瓜粉、可可粉等等，若是没有这些粉类也可以不加。
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巧克力爆浆麻薯曲奇
图文 | 心-静
糯米粉50克细砂糖10克玉米淀粉12克牛奶90克黄油50克糖粉40克全蛋液30克淡奶油20克低筋面粉130克可可粉8克巧克力豆50克
1. 牛奶加入细砂糖。
2. 搅拌至细砂糖融化。
3. 加入过筛的糯米粉、玉米淀粉。
4. 继续搅拌均匀。
5. 盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，上蒸锅大火蒸20分钟。
6. 出锅趁热加黄油。
7. 揉成光滑的面团放凉。
8. 黄油软化，加入糖粉。
9. 用刮刀拌匀。
10. 用打蛋器打发至颜色变浅。
11. 加入全蛋液，打发均匀。
12. 再加入淡奶油，继续打发均匀。
13. 打发均匀的状态。
14. 加入过筛的低粉和可可粉。
15. 翻拌均匀。
16. 将麻薯面团均分九份。
17. 按扁包上巧克力豆。
18. 再将可可曲奇面团同样分9份，按扁包上糯米巧克力馅料，捏紧收口。
19. 放入烤盘，稍微压扁一下。
20. 用牙签压上网格。
21. 烤箱上下火170度预热，中层烤25分钟。
22. 出炉放凉。
23. 爆浆拉丝
小窍门：
1、黄油一定要趁热揉入麻薯面团，不要等凉了，凉了就不好揉了。
2、曲奇面团成形有些粘手，大家带上手套防粘。
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