【蒸胡萝卜丝】
一,食材:胡萝卜2根,玉米面2勺,大蒜3瓣,姜1块,香葱1颗,香菜1颗,生抽2勺,米醋1勺,白砂糖1勺,十三香少许,熟芝麻适量,盐适量,鸡精少许,小磨香油适量,食用油适量。
二,蒸胡萝卜丝的做法:
1.将所有的食材都准备好,胡萝卜先清洗干净,接着用刮刀去掉表皮,然后用刀切掉两端。再用擦刀把胡萝卜擦成丝,为了让蒸出来的胡萝卜丝细长好看,擦丝的时候把胡萝卜稍微放平一些。擦好的胡萝卜丝装入盆里,先放入少许小磨香油,搅拌均匀,防止水分流失。
2.现在放入少许十三香开始调味,先搅拌均匀。然后加入玉米面,一边加一边搅拌,直到搅拌均匀,胡萝卜丝根根分明,不粘连在一起就可以了。在蒸锅里放一张蒸布,然后把胡萝卜丝均匀平铺在蒸屉上。提前烧一锅开水,水开后上锅,盖上盖子,蒸差不多3分钟左右就可以出锅了,胡萝卜非常容易熟,所以别蒸太久变太软就不好吃了。
3.趁着这个时间我们来准备一个调料,大蒜先去皮清洗干净,然后用刀背先拍一下,再剁成蒜末。姜清洗干净后,也剁成姜末。香菜清洗干净,切成小段。香葱清洗干净,切成葱花一起装入碗里。开始调味,放入2勺生抽,1勺米醋,少许盐,少许鸡精,1勺白砂糖提鲜,搅拌均匀就可以了。因为小孩要吃,所以没有放辣椒,如果喜欢吃辣的朋友,可以放适量的自制辣椒油在里面,吃起来口感会更好哦。
4.胡萝卜丝也蒸好了,关火,准备一个大点的盆,把它直接盛出来装入盆里。用筷子轻轻抖散开,根根分明,一点也不坨。然后把刚调好的料汁倒入盆里,用筷子抖散搅拌均匀,我们的蒸胡萝卜丝就做好了。取一个盘子,把胡萝卜丝摆放到盘里,最后再撒一些熟芝麻点缀一下,就可以上桌开吃了。简单的用玉米面加上胡萝卜一起蒸,营养又美味,老人和孩子可以常做来吃,还有就是电脑一族也可以多吃一些哦。
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