【滋味】万物皆可“糟”，上海人的夏日美食哪能少了它！

提到夏日必备美食，你会想到什么？对于很多上海人来说，闻不到糟香的夏天简直不完整！

糟凤爪、糟黄鱼、糟毛豆、糟鸡、糟带鱼……糟食花样繁多，仿佛一汪糟卤能“糟万物”！今天就跟着大厨一起来学习怎么在家制作吧~

糟

卤

拼

盘

视频时长53秒，建议在WiFi环境下观看

材料

糟卤、花雕、白蔻、香叶、

毛豆、猪尾巴、猪舌头、虾、

葱、姜、黄酒

毛豆清洗干净，剪去两头，焯水3分钟后捞出备用。

猪尾巴去毛，锅内水沸后，将猪舌头、猪尾巴放入焯水，5分钟后捞出清洗，再放入姜、葱、黄酒，煮熟至断生。

虾煮至变红后捞出。

准备好后的各类食材，分别加入糟卤、花雕、白蔻、香叶，放入冰箱一晚后即可食用。

本期厨师介绍

倪祝兵，中式烹调师三级，入职上勤集团近10年。

资料：市机管局上勤集团

编辑：孔祥如、马铭泽

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