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2023.10.10 河北
发豆牙是不需要米醋的,按下面的方法发就可以:
1、100克豆子加冷水浸泡15小时以上(期间换一次水)。泡好的豆子已经有两倍高了。找一个盘子垫底接余水,带漏眼的盆子放上面。盆子里面铺一张笼布,包上泡好的豆子。简单包一下泡好的豆子,用水浇湿。
2、再盖一块笼布,全部淋湿,控水。整体上罩块黑布。放到通风避光处,因为发豆芽的过程中见光了,豆芽会发红会苦。随后每天早晚,取掉黑罩布和底下的盘子,把整个盆子在自来水下冲一遍(不用掀开笼布),再把水控掉,3~4天时间,豆牙就长好了。
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