馅饼要不要发面 馅饼和面用放酵母吗

馅饼是非常好吃的糕点,一般都是吃早餐。对于面点小白来说,做馅饼真的是手忙脚乱。那馅饼要不要发面?接下来和小编一起看看做馅饼的方法!

在日常生活中,很多人特别喜欢吃馅饼。馅饼香软可口,营养丰富。那么馅饼要不要发面?馅饼和面用放酵母吗?下面小编为大家解答!

馅饼要不要发面

根据自己的喜好,馅饼可以发面,也可以不发面。

馅饼的制作方式有煎烤焗等,由饼皮包著馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。(其中最为出名的要数辽宁海城馅饼,其口味最佳)

发面馅饼,一直以来都是家人最爱吃的。有肉有菜,有营养好消化。

和做馅饼的面里面需要加酵母吗

加,依个人口感选择醒发的时间,可以做出不同的蓬松效果。

只加泡打粉之类的,也能做出一些很特殊的效果,自己尝试。

加酵母可以使馅饼松软可口,香昧横溢。

和做馅饼的面里面需要加酵母,这是肯定的。具体方法有两种:

1、最简单的方法:直接到超市购买加有酵母的面粉,和好即可;

2、较简单的方法:将泡打粉和面放置十分钟即可;

3、最复杂的方法:到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水调成糊状,再加适量面粉和好,用保温材料(如棉被)包裹装有面团的容器,根据当时气温情况放置一段时间(半天以上),直到面团里面有很多气孔为好。如果闻到了轻微酸味,可加少许食用碱中和。

馅饼怎么做好吃

土豆肉饼

原料:

猪肉,土豆,鸡蛋,葱姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精

做法:

1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中;

2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口;

3.平底锅放油,放点水煎熟即可。

香酥馅饼

原料:

面粉、猪颈背肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油

做法:

1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀;

2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时;

3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起;

4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可。