猪八戒踢皮球是什么菜 猪八戒踢皮球怎么做

中国菜式多种多样,人们喜欢根据菜的材料和形象来取好听有趣的菜名,那么猪八戒踢皮球是什么菜?猪八戒踢皮球怎么做呢?

猪八戒踢皮球是什么菜

猪八戒踢皮球是一道菜谱,制作原料主要有猪蹄、鸡蛋、姜、香菜等。

猪八戒踢皮球这个菜名就很可爱有没有,其实就是猪蹄子炖鹌鹑蛋,鹌鹑蛋其实用鸡蛋也可以,用鸡蛋更不容易碎,但是我更喜欢吃鹌鹑蛋,之前也出了一个炖猪蹄的教程,其实两者的做法差不多,几乎是没有区别的。

猪蹄炖鹌鹑蛋的做法

准备材料:

猪蹄子(切大块,上次让卖肉的把猪蹄子切小一下,其实炖的时候容易化,这次买的是包装好的猪蹄子,一袋里面有4大块)

鹌鹑蛋(煮熟,剥壳备用。小提示:鹌鹑蛋放在水里面剥壳会很容易)

辣椒 辣椒面 小米辣(喜欢吃辣的宝宝们,我推荐用小米辣,因为辣椒面和干辣椒的效果远远不如小米辣,可是我没有买到小米辣)

葱姜(姜一定要多,去腥味很重要)

生抽 老抽 料酒 盐 糖

大料 香叶 花椒(放不放无所谓,我就没有放花椒)

步骤:

1.处理猪蹄,凉水下锅,放猪蹄。倒入料酒,生姜片,葱段,大火煮。还可以放一点花椒 这样去腥效果会好一些。大火煮沸之后,再煮10分钟。把血沫都煮出来。之后用凉水冲洗猪蹄,备用。

2.炒制,倒油,倒入糖,炒个糖色,没有冰糖就用白砂糖代替了,这一步个人觉得也是无所谓。放入葱姜片爆香。再放入猪蹄,大料 香叶 炒一炒倒入料酒 生抽 和老抽炒制上色即可。

3.高压炖,倒入高压锅内,加水没过猪蹄。高压锅大概30分钟即可炖制软烂。

4.再次炖制,这里我还是选择了砂锅,其实炒菜的锅也可以。倒入水 继续顿,这个时候可以再放入一些生抽老抽上色。加入少许盐。倒入鹌鹑蛋。大火烧开之后转成小火慢慢炖。可以再加入一些干辣椒和辣椒面一起,这样更有味道,收汁 收到自己喜欢的程度就可以,鹌鹑蛋颜色也会变深,看着就很入味。

猪八戒踢皮球是什么菜?猪八戒踢皮球它是一道菜的名字哦,很多人可能还是地第一次听说,它其实就是猪蹄子炖鹌鹑蛋,鹌鹑蛋其实用鸡蛋也可以的。一起来看看八戒踢皮球怎么做。

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病"良药"。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。