炸好的糖糕,柔软的外皮包裹着似蜜甜的糖馅儿,咬一口,又香又甜,是老人和孩子最喜欢吃的了!现在虽然日子好了,但是过去的一些老风俗、还有一些传统美味,也还是很怀念的,偶尔跟家人一起吃,重温一下儿时的欢乐也是极有意义的。只不过,现如今这种甜食都不想让孩子多吃,怕蛀牙,所以,做的时候也是少之又少,但是,一句话大家一定要记住:没有不健康的食品,只有不健康的吃法!
【材料】中筋面粉200克,开水100克,白砂糖,植物油。
【做法】
1、面粉加入刚烧开的水搅成面疙瘩,晾至不烫手,和成柔软的面团,盖保鲜膜醒一会儿。
2、白砂糖加入适量面粉拌匀。(面粉不要太多,多了会没有流动的糖馅儿,少了糖馅儿呈稀薄液体状了,不好吃。就跟包糖三角的馅儿差不多,我是按照一份面粉三份糖的比例拌的)
3、面团分成若干等份,多放点面薄,因为烫面会很粘手。拍成圆饼,或者擀一下都行。
4、包入适量的馅儿,捏紧,一定要捏紧,不然炸的时候糖会流出来。
5、收口朝下轻轻按扁,油烧热后放入糖糕坯子,中火炸。
6、炸成金黄色,捞出控油即可。
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