板栗烧鸡，是一道传统的家常菜中的名菜，属东北菜、川菜、湘菜系列。这道家常菜具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。
上个礼拜就想吃板栗炒鸡了，还专门跑了一趟超市，结果售货员和我说板栗暂时缺货卖完了，只好空手而归，今天还惦记着这事，跑去超市如愿的买到了板栗，真的太开心了，今天就来做这道让厨娘心心念念都想吃的板栗炒鸡!
板栗炒鸡
食材:
土鸡半只、板栗400克、胡萝卜半根、蒜米4粒、生姜1块、葱花1根
做法:
1、准备好食材，鸡肉是超市买的，所以帮我砍好了，板栗也是买了剥好壳的，方便多了，不用自己剥壳，胡萝卜是昨晚吃火锅剩下的半根，我不想浪费，就拿来切了，而且加进去一起炒，搭配起来颜色肯定也好看
2、把鸡肉清水冲洗2次以后，在锅里烧热半锅水，然后关火放鸡肉进去焯水，去除腥味和血水等浮沫，再捞出来清水冲洗一遍沥干待用
3、把蒜米剥皮后拍裂就好了，葱花洗干净切碎、胡萝卜切片、生姜切块
4、在锅里放入适量的花生油，小火烧热后，放入蒜米和生姜快爆香
5、把胡萝卜片放进去一起炒软
6、把板栗倒进去一起翻炒2分钟
7、接着把鸡肉也倒进去一起翻炒3分钟
8、倒入适量的味极鲜进去翻炒均匀，再倒入少量的清水
9、盖上锅盖焖煮3分钟(小火)
10、时间到后，开盖放入适量的盐翻炒均匀
出锅撒上葱花，一盘香喷喷的板栗炒鸡就做好啦!第一口迫不及待的是夹上一个栗子吃，栗子吃起来很粉糯香甜，鸡肉很鲜嫩爽滑、汁浓醇厚，真是太美味了，特别适合家里来客人用来做招待菜也不错哦!你喜欢吃吗?
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