别看它是家常菜，做法不同，味道就大不同，这个方法烧会更好吃!

生活里陪伴我们最多的是家常菜，就像亲人一样，朴实但温暖!同时，家常菜又像老朋友，亲切且熟悉，闭着眼睛都知道它的做法和味道，往往家常却也常常重复，忽略了它可以更好~

笋，是春日家常菜里的必备款，在江浙一带的南方，笋是春天里的鲜物，错过可惜!南方人吃笋厉害，尤其是杭州人，可以毫不夸张的说:杭州人的春天是从笋开始的!而笋对于杭州人而言，有一种神奇的魔力，每年立春一过，杭州人就盼着春笋上市，尽早享受春味!据说在杭州人的餐桌上，一道“油焖春笋”，一道“腌笃鲜”就足已，把春天吃进肚子里的杭州人爱笋是出了名的偏爱~

其实笋在江南人心目中也是“素食第一品”，而历代名人也对笋赞赏有加:大诗人东坡先生云“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”、“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”!清代大画家郑板桥也说“江南鲜笋赶鲥鱼”。而吴昌硕的“客中常有八珍藏，哪及山家野笋香”，笋的确为江南佳物~

笋，年年吃，这个春天却想有不同，杭州人爱笋，更爱研究如何吃笋?

炖，煮，炒，拌都吃过之后

腌笃鲜，油焖春笋餐餐见之后

杭州人又开发出新的吃法，朋友们尝鲜后纷纷点赞

一不小心就成为爆款新菜

【泡椒卤笋】杭帮菜新宠就此而来

这个春天，你不能错过~

用料:

春笋(雷笋两颗)

盐

生姜

生抽

泡椒和泡椒水

雷笋手剥去笋壳洗净

用刀把雷笋划成细条

锅中放清水，放入切好的笋条

大火烧开后捞出沥干(焯水)

接着煮锅清理干净后再重新放入清水，加入少许姜丝

接着把焯好水的笋丝放入锅中

接着调入少许食盐

倒入生抽(3大勺左右)

倒入泡椒和泡椒水

中火卤煮入味放凉即可食用

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥?