别小看这道家常菜，一点肉都没有，营养美味，一上桌就被抢光

这道素炒蘑菇，美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品，要说口感最接近肉类的蔬菜，那首当其冲当然就是它了，对于喜欢素食的人来说，是非常好的选择

做法：1五花肉切片，春笋刨成薄片，红椒、大蒜切成大小均2不粘锅烧热后下油，先把鸡蛋炒好盛起备用，这里不用放任何调味料3锅继续烧热，下切好的五花肉片干煸，至肉片微焦盛起备用，这里也无需放任何调料4锅内下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香5先倒入春笋翻炒，再倒入五花肉，放入盐、糖、生抽调味6起锅前倒入预先炒好的鸡蛋，兜匀即可

爆炒肥肠是一道色香味俱全的名菜，制作原料有以大肠、青椒、红椒、酸菜等。可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。