糖醋里脊也算是我们生活中常见的传统名菜了，甜酸可口， 外焦里嫩相信给我们留下了非常深刻的印象。那么怎样才能做出做美味的糖醋里脊呢？
所需食材：
里脊肉 250克
食用油 50克
鸡蛋1个
香葱1棵
生姜1小块
面粉适量
淀粉适量
香油1小匙
高汤1/2大匙
料酒1/2大匙
香醋2大匙
白糖2大匙
精盐1小匙
制作方法;：
第一步：把里脊肉切成粗细一致、均匀的长条，放在干净的碗中。
第二步：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入盛里脊的碗中，加适量水、加水、淀粉、面粉抓匀。
第三步：生姜、葱切末。碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。
第四步：锅内放油，待油烧制五成热后，下入肉条，炸至外皮金黄，焦脆后捞出沥油。
第五步：锅内留底油，放入姜末、葱末炒香后倒入兑好的芡汁烧开。
第六步：将炸过的里脊倒入锅中，翻炒，让汤汁充分包裹里脊肉后即可挺火出锅了。
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