说起啤酒这东西,根据记载可以追著到6000多年前、具体是谁发明的,没有人说的清楚。到现今,谈到酒类,就属啤酒最是畅销,说它是酒,还不如说它是带酒精的饮料,还是世界上最好喝的饮料!为什么这么说?——啤酒有的人能一次性喝一箱到两箱,可是至今小编从来没有听说过有人能喝一箱的其他饮料!有人见到过或是听说过吗?只是建议大家别单纯的把它当作饮料了!和肉类搭配在一起最是鲜美。
《啤酒鸭》相信大家都吃过或是听说过,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。它是一道风味独特的佳肴,深受广大食客喜爱。做法更是多种多样,没有正宗与不正宗之说!如果有人对你说这才是最正宗的啤酒鸭,请不客气的给他一巴掌!小编和家人最喜欢吃啤酒鸭,一个月至少做三次,而且每次都是光盘行动!制作步骤分享给大家,做的不好、仅供参考。
准备食材;半只鸭(看人数选择,小编家就三个人、半只足够)、大料(八角、草果、桂皮、香叶、花椒)、姜、葱、蒜、干辣椒、啤酒一瓶、盐、味精、酱油
1.鸭肉洗净砍块、姜、蒜切片、干辣椒切段、葱切段、备用
2.锅中倒入少许食用油烧热(放一点就好,只为炝锅做捕垫、毕竟鸭肉本身就带有很多油)、放进干辣椒、大料、花椒、葱姜蒜爆香(香料不宜多放,会盖过鸭肉鲜味,也会带苦味)
3.倒入鸭肉翻炒,直至把鸭肉里面的油都煸出来,炒到你认为不能再炒的时候,加入酱油、倒进啤酒没过肉(怕油腻的话,可以提前倒出部分煸出来的鸭油)。
4.盖上锅盖、小火焖煮1小时(我家的炒锅没有盖子,炒好后小编把肉倒进煮锅中来焖煮)
5.看汤汁剩的差不多时、放进盐、味精再焖煮10分钟即可。(如果煮10分钟后汤汁还剩的比较多,打开锅盖、开大火收汁)
啤酒鸭做好了!看看成品还不错吧?拍照的时候,还没吃就已经看醉······。估计饭店大厨级别的来做也就这样了吧?不然,谁能给小编指正一下用料和步骤的欠缺?有不足之处请指正啦,只想要我们的味蕾尝到更好的味道,谢谢!当然,请别用那一套怎么怎么样才正宗的说法来批判!
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