不知道朋友们平常去买菜的时候,有没有提前做过功课,因为要顾虑得有很多,家里有老人的,能吃什么不能吃什么,其实有很多讲究,既要保证足够的营养,也要看老人的身体状况来做决定,比如老人贫血的话就要多吃牛肉羊肉,缺钙的话就要多吃虾。
建议中老年人,退休后不管有钱没钱,这4样食物该吃就吃,千万不要为了省钱,就把身体健康耽搁了,今天就给大家分享4道好吃的家常菜,喜欢的朋友就一起来试试吧。
到了中老年,有很多人都会出现贫血的状况。这个时候牛肉未尝不是一个合适的选择,它里面含的铁能及时地预防贫血,而且还有提高免疫力,加速新陈代谢的作用。
推荐食谱:西湖牛肉羹
所需食材:熟牛肉,嫩豆腐,香菇,香菜,鸡蛋,淀粉
调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,芝麻油
1.准备熟牛肉一小块,切成牛肉粒,嫩豆腐一小块,同样切成小粒,和牛肉放在一个盆中。
2.香菇几朵,也切成香菇粒,放入盆中备用,香菜一小把剁碎,放入汤盆中,盆里再放入一个鸡蛋清,用筷子搅匀。
3.起锅添入适量清水,开大火把水烧开,加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,用勺子搅拌化开,先倒入香菇粒,煮一分钟左右。
4.接着倒入牛肉和豆腐,继续煮两分钟,用勺子搅拌,撇去锅内的浮沫,勾入少许水淀粉,等汤汁沸腾以后,即可关火起锅。
5.最后把汤汁倒入汤盆中,利用热汤把鸡蛋清冲熟,再淋上少许芝麻油增加汤的香味。
虾的营养价值是很高的,而且易消化,对于体弱的中老年人是个很好的一种进补方式。其中含的镁可以对调节心脏活动起到一个很好的作用,晒成虾干的话,钙含量也可以满足日常所需了。
推荐食谱:口味虾
所需食材:鲜虾,大葱,大蒜,生姜,小葱
调料:豆瓣酱,香辣酱,蚝油,白糖,胡椒粉,鸡精
1.生姜切成姜片,大蒜几粒拍扁,和生姜放在一起,大葱切成葱段,放入料碗中,河虾半斤左右,从中间划开去掉虾线,放入盆中,这样可以更加入味。
2.起锅添入适量清水,等水烧开后,下入处理好的河虾,加入少许料酒去腥,开中火,煮一分钟左右,倒出控水拔凉。
3.另起锅,添入半勺食用油,下入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱半勺,香辣酱半勺,蚝油5克,用勺子搅拌化开,炒出香味。
4.添入一勺清水,加入白糖3克,胡椒粉,鸡精各1克,下入河虾,用勺子翻炒几下,化开调料,开大火,晃动炒锅,慢慢把汤汁收紧,大概一分钟左右,即可关火起锅装盘。
鱼肉含有大量的蛋白质,而脂肪含量极低,不管大人还是小朋友都可以多吃鱼肉。小朋友吃可以健脑补钙,大人吃可以护心降脂,是养生的必备佳品。
推荐食谱:清蒸鲈鱼
所需食材:鲈鱼 大葱 生姜 红椒
调料:料酒 蒸鱼豉油
1.准备新鲜处理好的鲈鱼一条,然后从背部改刀,切开鱼身两侧,把鲈鱼再清洗一遍,然后放入盘中备用。
2.大葱两段从中间切开,生姜一块切成姜片,再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。
3.起锅烧水,放上篦子,盖上锅盖,开大火把水烧开,水开后放上鲈鱼,在鱼身上淋上少许料酒去腥,盖上锅盖,开中火连续蒸8分钟。
4.准备大葱半根切成葱丝,生姜一块,切成姜丝,红椒半个切成细丝,一起放入盆中,加入适量清水,使葱姜丝吃起来口感更脆。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼,控去盘中多余的汤汁,放入另一个盘中,用筷子捡出葱段和姜片,放上泡好的葱姜丝和红椒丝,撒上少许香菜备用。
6.另起锅添入一勺食用油,油温烧至7成热时,把热油均匀地泼在葱姜丝上面,再准备蒸鱼豉油20克,浇在鱼身的两侧用来调味,美味即成。
俗话说:“春生冬藏”,到了春季就应该多喝点鸡汤补一下,尤其是平常体虚的朋友,喝鸡汤可以提高免疫力。
推荐食谱:滋补上汤鸡
1.首先把鸡腿斩成小块,放入盘中备用,生姜切成姜片,大葱切成马蹄片,一起放入碗中备用,胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2.起锅烧水,倒入少许料酒去腥,等水烧开后,下入鸡块,焯水2分钟左右,用勺子撇去浮沫,倒出控水。
3.另起锅,添入少许食用油,放入大料和葱姜,再倒入鸡块,用勺子翻炒几下,加入少许料酒,添入适量清水。
4.再下入胡萝卜,盖上锅盖,大火炖煮15分钟左右,掀开锅盖,下入木耳,红枣,银杏仁,继续炖煮5分钟,然后加入食盐3克,胡椒粉2克,味精2克。
5.用勺子推动,化开调料,再撇去浮沫,捞出八角,以免影响口感,继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油,放上2朵香菜点缀一下,美味即成。
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