导读:曾和红薯齐名,多国把它当粮食吃,却不知含有毒,珍珠奶茶中有它
文/农夫也疯狂
这几天估计很多人开始返乡了,而从农村回到城里务工,免不了要从家里带很多的土特产过去了。
当然了并不是因为这些东西多么珍贵,也不是城里买不到,而是因为这些都是父母的爱,毕竟自己种植的吃起来更放心。
说到家乡带的土特产,笔者就要和大家讲一种城里难得见到的作物了。它在过去名气很大,是和红薯齐名的,并且被多国当成粮食种植和食用,但是却很少有人知道它含有毒,并且还是剧毒的氰化物。
这种作物如今在南方地区依然被大量种植,并且虽然很多人没见过它的真面目,可是吃过它的人却不少,因为很多人爱喝的奶茶中就有它,它就是木薯。
木薯的科普
提到木薯,很多人就会想到香喷喷的红薯了,在冬季的时候烤红薯可很受欢迎,估计这次农村返回城里,很多人就会从家乡带红薯,或者是红薯加工的土产品。那大家可有听说过木薯呢?
大家可不要把红薯和木薯当成是亲戚了,这可是两种完全不同的植物。前者是一年生的藤蔓植物,而后者则是多年生的灌木植物哦。只是因为它的个头长得很像红薯,但又是木质植物,所以就有了木薯这个名字。
木薯是一种入侵物种,但是在世界上的名气却很大,多个国家把它当成粮食种植和食用,尤其是在非洲地区,因为木薯的产量高,管理粗放,也容易种植,所以被当成粮食种植。
木薯的价值参考
木薯和红薯一样,它含有很高的淀粉,有着“淀粉之王”的称号,人吃了以后很容易有饱腹感,所以也被称为热区的第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,它可是全球近六亿人的口粮哦,可见它的来头真的不小。
而我国引进木薯是在19世纪20年代,当时也是把它当成粮食种植的,其中广西、贵州、广东、福建、湖南等南方地区就曾经大面积种植。因为它相比于红薯,有着易栽培、高产,四季均能收获等优势。
在当时南方的很多山区真的是把木薯当粮食食用,或者是加工成为其他的产品。其实别看木薯长得很不起眼,看起来没有食欲,但是营养也很丰富。其中含有丰富的淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和钙、铁、锌、镁等多种矿物质。
并且它不光是可以鲜食,还能加工成为多种产品,尤其是在最近几年木薯的应有更多样化了,还被广泛作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。
木薯的缺点
那如此优秀的粮食作物,为何在我国又被淘汰了呢?其实很重要的一个原因就在于它含有毒。木薯是一种全株有毒的作物,而它有毒的原因就是含有两种氰苷类化合物,在人体内很容易合成一种叫氢氰酸的物质,从而引起人中毒,轻则呕吐、恶心、心悸、四肢无力,重则会死亡。
所以要食用木薯,就要先对其进行去毒处理。常见的有两种方法,一种是浸泡,另外一种就是彻底煮熟。但是如果操作不当,也很容易导致中毒,这也是因为它食用麻烦,又容易中毒,所以逐渐淘汰了,在我国不再当粮食食用。
结束语
但是在南方地区,依然还有不少人大量种植木薯,像广西、广东和贵州的一些山区,就是木薯的主要产区。
这是因为木薯还可以加工成为多种产品,比如很多人所熟知的珍珠奶茶里面的“珍珠”,就是木薯制作的。另外一些食材上所见的红薯粉条,其实多数也是木薯粉制作的。还有就是它可以加工成为蛋糕、面包、饼干等多种产品,应用广泛,所以需求量也大。
最后提醒一下大家,虽然木薯全株含毒,但只要处理得当,是可以放心食用的,并且喜欢吃木薯的也少大有人在。
其实很多的食物都有毒,像魔芋豆腐也是如此哦。各位朋友们,你们当地还有人种植木薯吗?
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