说起鱼腥草,相信很多人只是听过,并没有真正的尝过它的味道,而尝过它的人,对它又是有两种看法,一种是觉得好吃,这种大部分是南方人,而另外一种就是觉得很难吃了,因为有一股鱼腥味,因此很多北方人都吃不习惯。尽管如此,也不能阻止人们对鱼腥草的喜爱,也许这就是它独特的魅力吧!
说完了鱼腥草,我们再来说说今天的主角。它常被人们误以为是“鱼腥草”,10元一斤没人要,其实营养丰富,还被人们起了个外号,叫做“地蚕”,它就是银条菜,不知道大家是否知道呢?
说到银条菜,可能很多人见都没见过,就别提说吃过了。确实,单从外表来看的话,银条菜和鱼腥草傻傻分不清楚。尽管它们的外形很像,但是差别还是很大的,下面我们一起来看看。
银条菜又叫地灵,草石蚕,螺丝菜等,主要食用的部分是它的地下根茎,因此肉质脆嫩,没有纤维,常常被人们用来腌制成咸菜,如果你生活在北京,应该可以在超市里面看到腌好的银条菜混合着其他咸菜类一起来卖,而价格还不便宜,基本上在10块钱一斤左右,在北方一些地区又叫它宝塔菜。
银条菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸等物质,还含有十来种人体所需的氨基酸,比如天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等等,由于天门冬氨酸的含量较高,具有软化血管、降低血脂、改善血液循环的效果,经常吃一些,对人身体还是挺有好处的。
单从营养成分来说,银条菜是不输给其他的蔬菜的,因此人们称它为“地参”,意思就是和人参一样,带个参字表明它的价值比较高。它除了可以像上面提到的腌制之外,还可以用来炒肉,炒熟之后又香又脆,味道别提有多好吃了。
尽管地参的价值很高,但是仍然有很多人看不上它,也是有些可惜。不知道大家有没有见过这种酷似鱼腥草的银条菜呢?你有吃过吗?多少钱一斤?欢迎下方留言讨论。
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