酥粒小餐包（百分百中种）——香浓酥粒给面包添加美味

【原料】20个

中种

高筋面粉 250g，蛋白 18g，牛奶 80g，淡奶油 70g，糖 8g，牛油 5g，干酵母 2g

主面团

蛋白 20g，盐 3g，糖 37g；奶粉 15g，干酵母 1g，黄油 5g

酥粒：

低粉：糖份：黄油＝2:1:1（妞取了30g低粉）

【烘焙】

350华氏度 18-20min

步骤：

（无图）将中种材料混合，搅拌成面团（只需搅拌成团即可），室温放1-2小时至发成2倍大。

1-2、将中种面团撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油，揉至扩展阶段（出手套膜）。

3、将面团放入温暖处，发酵1－2个小时至面包发至2.5倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。

4、瘦身减气，分成20份（每份约25g）搓圆中间发酵15-20分钟

5、将发好的面团再次搓圆，放在温暖处二次发酵40－60min至1.5倍大

6、中间做好酥粒：稍微加热黄油，跟低粉和糖粉搅拌即可

7、8、刷上蛋液，表面再撒上酥粒即可入烤箱！

妞的其他24款好吃面包，点击图片即可查看酥粒小餐包（百分百中种）鈥斺斚闩ㄋ至８姘砑用牢

妞的甜蜜烘焙点心，点击图片即可查看酥粒小餐包（百分百中种）鈥斺斚闩ㄋ至８姘砑用牢

多谢观赏，常过来看看哦 酥粒小餐包（百分百中种）鈥斺斚闩ㄋ至８姘砑用牢

酥粒小餐包（百分百中种）鈥斺斚闩ㄋ至８姘砑用牢 妞的家常菜美图，点击图片即可查看哦

酥粒小餐包（百分百中种）鈥斺斚闩ㄋ至８姘砑用牢 多谢观赏，常过来看看哦

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。