唐朝的御林军叫“千牛卫”。以纪念厨师的祖师，庖丁。 武人，纪念厨师的祖师，显然这得和武功有关。
今天看《舌尖上的中国》，里面有上海厨师练刀工，不由得感慨上海传统文化的缺失：上海的顶级厨师，技艺竟然不如四川民间的普通主妇。
里面的厨师练刀工，满头大汗。厨师是很辛苦的工作，如果没有学会站舒服，那简直是门外汉。这也许是导演编辑的错，他们想宣传歌颂什么。
上海的顶级厨师，不如四川民间的普通主妇。四川的顶级厨师是什么境界？ 那一定是近乎于道了。
刘建成是《大众川菜》的作者，他是川菜厨师的德高望重的顶级人物。 刘建成喜欢向徒子徒孙表演的刀工就是在大腿上切丝。
这已经不是厨技，是道，是武功。
内力是有方向的。如果你能够向着刀锋发一掌，才可以算内力精纯。
