内外皆迷人的火腿面包卷

 

 

烤一炉火腿面包卷，是因为有个小朋友被上次的：培根面包卷 的图片迷倒，馋的不行不行的， 眼

睛盯着电脑，手上下的抚着肚子直说：“饿啊，饿啊”。

 

所以这次专门为他而做了形似的，口味是小朋友非常喜欢的加了番茄酱、火腿片的小面包。烤好后

尝了下，淡淡的酸甜，柔柔的面包香，口感质感都很好。

 

迷人的小面包，好看的塑形来自于硅胶材质的麦芬模具，最近我超喜欢用它做面包，像培根卷、椰

蓉卷、小餐包等等的。烤好后个个形状小巧玲珑，圆嘟嘟的很招人喜欢，面包上自然塑成的条纹也

十分漂亮。

 

还因在烘烤的过程中，此模具就像个小小的吐司盒，能锁住一部分的水份，所以也就保证了面包的

软嫩娇艳。

 

 

 

【火腿面包卷】

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原料：高筋面粉250克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水100克，鸡蛋1个，

      无盐黄油30克。

馅料：番茄酱3大勺，圆形火腿片9片。

做法：

   1.用后油法将原料和成能拉出薄膜的面团。

     过程是：和面——揉面至能撑出膜——加入黄油——揉面至油亮光滑。

   2.盖上湿布让面团发酵至原来的两倍大。

   3.将发酵好的面团取出，揉去气泡，再分割成同等的3个剂子，分别擀薄卷起两次，两次

    中间间隔醒面10分钟。

 

 4.取一面卷擀成长方形薄片，上面刷一层番茄酱，再均匀撒上切成丁的火腿。

 5.将面片竖着卷起，均匀的切成小段，整整形后放入麦芬杯做二次发酵。

 6.待面卷发满模具后给表面轻刷一层全蛋液，然后送入烤箱，160度，15分钟烤焙。

 

 

小贴士：

    1.夏季室温发酵速度很快，应该随时观察着，以防面团发酵过度。

    2.番茄酱无需抹太多，以防切段后流淌。

     3.烘烤时也要随时观察颜色变化，顶部微黄即可，免得烤老。

 

 

 

 

------------------------------------点击以下图片或文字查看详细做法

 

 

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       杂粮可可华夫饼…                    培根面包卷                    火腿面包卷