做妈妈爱吃的腰果酥

这是我做的多款饼干中妈妈最喜欢的一款，

因为这个饼不含黄油（妈妈不喜欢黄油的味道），而且加了腰果，

吃起来又酥又香呀~~

本来打算饼里不加腰果，直接在饼面上按一个，这样造型讨喜些，

可是妈妈要求要切碎了加入饼里，她说这样嚼起来才过瘾！

好吧，那就按妈妈的意思做。

用的是君之核桃酥的配方，只是把核桃换成了腰果，

所以坚果可以随自己的喜好添加哈，饼的大小也由自己决定，

我做的比较小，这样吃起来方便！

这就是自己动手的好处，爱咋整就咋整~~

做法非常简单，味道比外面买的好吃多了！！

 

【腰果酥】（配方参考君之）

原 料：低筋面粉200g  玉米油110g 细砂糖50g 全蛋液20g  腰果60g

泡打粉1/2小勺   小苏打1/4小勺（还要准备少许全蛋液刷饼面）

成 品：约40块

做  法：

1、备好材料，腰果放烤箱中层150度烤5分钟，取出晾凉后切碎，不要太碎哦，

  大颗嚼起来才香---图1-2；

2、玉米油、细砂糖、鸡蛋液放在碗中搅拌均匀，放一旁备用---图3；

3、面粉、泡打粉、小苏打混合后过筛---图4；

4、核桃碎倒入过筛后的面粉里，翻拌均匀---图5-6；

5、将面粉倒入步骤2的油糖混合物种，搅拌均匀成面团---图7-8；

6、取一小块搓圆后按扁，摆入烤盘，在饼上刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层180度约15分钟，待表面呈金黄色即可（烘焙时间还要视自家烤箱脾气和饼干大小而定哦）---图9-10。

小贴士：

1、原配方用的是普通面粉，家里没有就用了低筋面粉，感觉没什么影响，同样酥酥滴；

2、面团要湿润些做出的饼才够酥哦，如果干了加点油；

3、原料中的小勺可不是随手抓来的勺子哈，是烘焙专用的量勺，玩烘焙的必备工具哈，类似这个样子滴

（怕新手看不懂啰嗦两句，嘻嘻~~）；

4、糖的用量只是原配方的一半，随个人口味增减哦！