星野天然酵母是一种100%天然酵母 它的发酵能力很强 这是普通酵母所无法做到的好味道 它做出來的面包非常Q非常糯 香味和甜味更加浓郁
这个包我做了两个 一个添加了蔓越莓干 另一个加了葡萄干
照片我是用了蔓越莓的那个面包 在口感上来讲 个人感觉添加葡萄干的更加好吃
蔓越莓干的有点微微的酸 如果喜欢吃酸甜的 应该会感觉挺好吃的
面包里面添加了大量的核桃 每吃一口 真是满嘴浓郁的果香丫
非常好吃的一款面包 修改至勤奋的苦哥家 感恩~~
【面包材料：】
面包粉：180克 全麦粉：70克 盐：5克 黑糖：50克 蜂蜜：25克 黄油：25克
酵母：1克 天然酵母：50克 水：110克
核桃：100克 葡萄干：150克
【表面装饰】
全麦粉：适量
【星野天然酵母的制作方法：】
星野天然酵母（法棍专用）：40克 温水：80ml
1：瓶子、勺子在锅中用滚水消毒 冷却后倒入星夜天然酵母 加入温水 用勺子搅拌均勻
2：盖上盖子 将瓶子放在25~30度的地方
3：放置20小时后 打开瓶盖 天然酵母会变成乳液状 并散发着刺鼻的味道
4：將瓶子继续放置 让液体自然发酵至30小時（前后共计发酵30小时）当液体散发着浓浓的酒香味 并变得粘稠时 发泡酵头就做好了
【做法：】
1：将黑糖、蜂蜜、黄油混合 煮至焦糖味道 冷却备用
2：将面粉、全麦粉、盐、天然酵母、酵母、焦糖倒入一起
3：加入水搅拌至面团成团 揉至面团表面光滑有弹性
4：加入葡萄干和核桃仁搅拌成团 盖上保鲜膜 以温度27℃ 室温发酵90分钟
5：在发酵藤碗里洒上全麦面粉 然后将发酵好的面团取出滚圆 放入发酵藤碗
6：以温度30℃ 室温发酵60分钟
7：将面团倒入烤盘 表面划上刀口
8：以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟 如果没有喷蒸汽就用普通的烘烤
