一款嚼劲十足的养生面包【蓝莓贝果】

 

蓝莓贝果
养生面包是针对现代人饮食多偏向精致化，

纤维质普遍摄取不足的情况，选用高纤维素材制作面包甜点，

制作新口味、新创意的美味，不仅可以增加人们的纤维摄取量，还能让您吃出健康不发胖。

 

贝果,这个被大家常常称赞的面包,麦香味十足，嚼劲儿十足！

配方材料简单、过程也简单，总体感觉属于一款成功率较高的面包！

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蓝莓贝果

 

蓝莓贝果配方：

总重1000克，每个70克，可做14个。

材料配方

高筋面粉：400克

低筋面粉：100克

砂糖：35克

盐：10克

酵母：5克

水：320克

蓝莓干：150克

装饰糖水：

水： 2000克

砂糖：20克

 

制作过程：

1.  将所有材料一起搅拌至面团表面光滑能拉开面膜。

 

 

2.  加入蓝莓干。

3.  揉成团。

 

 

4.  立即分割成70克一个，滚圆，松弛30分钟。

5.  将面团卷成圆柱形。

 

 

6.  搓至长条形状。

7.  接成圆圈形。（如图）

 

 

8.  用手将接口压紧。

9.  放入烤盘。

 

 

10.以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟。

11.将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫15秒左右。

 

 

12.捞出沥干，放入烤盘。

13.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟。