1
香辣虾
材料：
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、盐适量、油
步骤：
1、土豆去皮切成条，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油，烧至7成热放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
7、放入生抽、糖、盐和香葱段，炒匀。
8、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
2
清炒虾仁
材料：
海白虾、莴笋、胡萝卜、盐、料酒、胡椒粉。
步骤：
1、海白虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。
2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐调味，炒至断生，捞起备用。
3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入胡萝卜、莴笋，炒匀即可。
3
芝士焗明虾
材料：
冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香
芦笋10根、香菇4朵
步骤：
1.明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。
2.用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。
3.用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。
4.培根、洋葱、蒜切末待用。
5.锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。
6.铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7.将培根末等放入虾背部。
8.芝士切末后铺在培根末上。
9.将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。
10.锅洗净，烧热，放入橄榄油，将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。
11.虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可。
4
虾蒸豆腐
材料：
北豆腐150克，明虾200克， 香油5克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱5克，姜5克
步骤：
1.明虾去头，背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟。
2.豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞。
3.泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟。
4.高汤烧开勾芡加盐，淋在蒸好的豆腐上，洒上葱花，香油即可。
5
清蒸虾
材料：
虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
步骤：
1.虾用盐水洗净。
2.将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。
3.放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
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