原来它也可以这么吃

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山药还在煲汤炖煮吗？你吃过生山药？山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因为山药中的这种淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。所以，当你感到消化不良，可将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片或吃凉拌山药，能很好帮助消化，值得一试。

如果你还是不能接受，山药生吃。那就像我一样稍微处理一下，保证你会爱上它。但是还要注意，山药本身含有一定的异体蛋白，有致过敏的可能，易过敏体质最好少吃，就算要吃，那更要煮熟些再吃，切莫生吃。

 

主料；山药 200克  枸杞 10克

辅料；葡萄酒醋  生抽  盐  橄榄油 花椒

做法；

1 准备好所用食材。

2 枸杞用清水泡至后冲洗干净。

3 山药去皮泡在醋水中。【水中加点白醋，可以让山药不黑】

4 再将山药切成片  

5 起锅 注入水 烧开，下入山药片略焯一下。

6 捞出沥干水分后加入枸杞

7   加入葡萄酒醋 生抽 盐

8 另起锅 注入橄榄油。

9 加入几粒花椒爆香。

10 趁热将热油炝入山药片中，搅拌均匀即可。

叨唠；没有葡萄酒醋可用白醋代替，水中加点醋来泡山药可用防过敏，使山药不变色。