外焦里嫩的五香辣油烤鸡, 馋的口水直咽, 未等老婆端出厨房就开吃

主料：童子鸡800g

辅料:生抽10ml, 盐4g, 米酒, 5ml, 米酷, 自制五香粉2g,自制辣椒红油10g, 葱,蜂蜜适量

1.童子鸡去毛，去屁股，从尾部开口掏空内脏，颈部开刀，扯出喉管，洗净待用

2.用烤叉在鸡身上密集的刺出小孔

3.将自制辣椒红油、盐、自制五香粉、生抽、米

3.将自制辣椒红油、盐、自制五香粉、生抽、米酒、葱姜混合成腌汁

4.将腌汁均匀涂抹于鸡身及内腔，将葱姜塞入鸡肚内，蒙保鲜膜，入冰箱腌制48小时

5.将腌制好的童子鸡穿在烤叉上，用锡纸将翅尖鸡腿末梢包住，用棉线将鸡头、鸡翅、鸡腿固定在鸡身上

6.烤箱预热200度，上下六管加热，旋转，循环热风，定时80分钟，将鸡入烤箱烤制

7烤制30分钟后，将鸡取出，鸡身刷腌汁，入烤箱继续烤制

8.烤制60分钟后，将鸡取出，鸡身刷蜂蜜及米醋混合的脆皮水，入烤箱继续烤制20分钟，即可