鸡蛋肉卷
作者:静静下午茶
创建时间:2011-10-30 14:54:13
用料: 鸡蛋 3个 猪肉馅 300克 胡萝卜 少许 葱 姜 蒜 盐 适量 香油 料酒 鸡蛋清 一个 淀粉 60克左右 步骤:
0. 将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁
1. 将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状
2. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末
3. 加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀
4. 打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅
5. 加入适量淀粉搅拌均匀备用
6. 鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀
7. 如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
8. 锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底
9. 放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面
10. 鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长
11. 将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
12. 将鸡蛋像卷寿司一样卷起
13. 放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可
14. 稍微放凉后切块即可
联系客服