特浓牛奶哈斯面包

分类：面包

作者：烟火间

创建时间：2015-04-27 14:25:04

描述：【特浓牛奶哈斯面包】很经典的一款面包，口感松软、奶香浓郁。切片后涂抹果酱、花生酱，或者夹入芝士火腿生菜做成三明治，都非常不错。

用料： 高筋面粉250克 细砂糖25克 盐3克 酵母粉3克 鲜牛奶125ml 淡奶油25ml 蛋黄1个 黄油25克 步骤：

0. 除黄油外所有面团材料混合均匀，揉搓成光滑的面团，加入黄油继续揉搓面团至扩展阶段，可以拉出薄膜，将面团收圆，蒙上保鲜膜，进行基础发酵。

1. 发酵结束后，将面团按压排气，分成4等份，滚圆松弛20分钟。

2. 取一块面团按扁，上下各向中间折，整形成橄榄形，再用擀面杖擀开，将长面片从上往下卷起来，要卷得紧一些，收口捏紧。

3. 依次卷好所有的面包胚排放在铺了油纸的烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。

4. 发酵完成的面团筛上面粉，用利刀在面包上竖着划五刀（先中间一刀，后左右各两刀）。

5. 烤箱预热到180度，放在中层，烤25分钟左右。