凉拌粉丝(夏天的最爱)

分类：凉菜

作者：笨丑丑

创建时间：2015-04-02 19:42:02

描述：炎热的夏天，胃口不好，做一道凉菜，解暑、开胃。

用料： 龙口粉丝 500g 红油辣椒(含蒜末) 50g 酸辣椒 20g 香菜 20g 生抽、盐、白醋、白糖 若干 蚝油、芝麻油、花生末 若干 步骤：

0. 将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。

1. 将浸泡的粉丝放入冰箱置凉。

2. 将烧热的油倒入装有辣椒粉和蒜末的碗中，制作红油辣椒。

3. 将酸辣椒切碎，伴香菜备用。

4. 在置凉的粉丝中放入盐、醋、蚝油、生抽、白糖，拌匀。

5. 倒入酸辣椒和香菜，拌匀。

6. 倒入红油辣椒、芝麻油、花生末，拌匀(这一步最后做，否则不入味)。