新学的的几道美味, 分享给大家

资料：花甲500g，小米椒2个，干辣椒4颗，八角1个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油过量白糖1勺，鸡粉大批，料酒1勺，香油过量，香菜1颗，盐过量，姜葱蒜过量做法：1、花甲先用水泡2-3小时，留意半途换几回水，以消除沙；干辣椒切粒，小米椒切粒，葱切粒，姜切丝，蒜切碎末备用；

 

2、锅中放入水，同时参加葱姜八角和料酒，水烧开后放入洗净的花甲，合时搅拌一下，等水开后待花甲全体伸开壳就捞出；而后再将花甲放入烧开的水中洗濯一次以包管一次去沙，捞出滤干水备用；3、锅中放油，油热后放入豆瓣酱小火炒出红油后参加葱姜蒜末、干辣椒、小米椒、花椒炒香，接着参加蚝油、生抽、香油、白糖、料酒、盐翻炒平均后就放入花甲，继承翻炒平均后参加小碗开水，加盖焖1-2分钟，而后揭盖翻炒一下再焖2分钟，去盖大火收干水份后关火撒上香菜、小葱就能够出锅了。

 

猪小排400g，板栗350g，蚝油5g，料酒5g，老抽5g，淀粉5g，白糖5g，姜过量，水过量，食用油过量，盐过量1、猪小排切段洗清洁，备用；姜切成丝备用；板栗剥皮备用；

2、用碗装起猪小排，而后放入姜丝、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐，搅拌平均，而后腌制30分钟备用；3、锅中放入过量的水，烧开后放入板栗，煮至10分钟至板栗熟了就捞出沥干水份备用；4、锅中放入过量的油，油热后放入姜丝和排骨，爆炒至排骨外面金黄后就参加板栗翻炒半晌，而后再参加蚝油，调入大批生抽、白糖，翻炒平均入味就能够掏出装盘了。

 

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;2、青红椒切圈，姜蒜切米待用;油，下姜蒜，中火炒香;5、下牛肉酱，炒出红油;6、下青红杭椒圈，加盐，转大火爆炒2分钟；7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅便可。