五月五过端午 美味又好吃香菇鸡腿粽子 一步步教你做

吃粽子迎端午

准备材料

糯米500克，鸡腿1只，干香菇4朵，鲜芦苇叶子适量

A: 老抽1茶匙，盐1茶匙，植物油2茶匙，味精1/4茶匙

B: 盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/4茶匙，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙

预处理：香菇洗净，用清水泡发，切成丝。鸡腿去骨，切成块。

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开始制作

1 糯米洗净用清水浸泡10分钟，沥干水分后加入调料A拌匀，腌制30分钟入味。

2 调料B与鸡腿肉、香菇丝一起拌匀，腌制1小时入味。

3 苇叶洗净，放入开水锅内烫软后捞出，把顶端硬的部分剪掉。

4 2张苇叶并排搭在一起，先折成漏斗形，再放入少许糯米。

5 糯米上放入鸡肉和香菇，上面再填入一层糯米。

6 把多余的苇叶折叠包裹，形成四角粽，用线扎紧。

7 粽子放入盛水的高压锅内，用篦子压紧，篦子上面再放个装满水的碗。

8 盖好锅盖大火烧开，转小火煮1个小时，关火后闷1小时即可取出。

  完成图  

选自《家常主食分步详解》一书，版权所有。