初夏, 吃对你的家常菜~

初夏，天气越来越炎热，饮食成为调节身体健康的重要一环。蔬菜该怎么吃？下面给大家推荐几款清热解暑的蔬菜。

苦瓜

初夏将至，最难忘的就是那一抹淡淡的苦味。翠绿色的苦瓜，颗粒愈大而饱满，肉质愈是肥厚。夏天常食，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。

推荐食谱：凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋

温馨提示：苦瓜性凉，含奎宁，孕产妇忌食；凉拌前可用沸水焯烫几分钟，减少苦味。

豌豆米

豌豆，含丰富的优质植物蛋白和维生素C，饱腹感极强，可以替代主食，亦菜亦饭，营养丰富、老少皆宜。

推荐食谱：豌豆蘑菇小炒

推荐理由：

少油清爽的一道营养小炒，步骤简单，却集合了丰富的营养：营养蛋白、维生素A、香菇多糖等营养素。

原料;

豌豆、胡萝卜、蘑菇、玉米、湿淀粉。

做法：

将胡萝卜、蘑菇清洗干净，切丁备用

2.豌豆、玉米粒沸水汆熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁、玉米粒，调入盐，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。

菠菜苗

初夏，菠菜苗的茎叶都非常柔软，口感脆嫩、非常有助于孩子们消化吸收，味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及铁、钙等矿物质。初夏正是孩子们长个的时节，多食菠菜苗，有助于身高的增长。

推荐食谱：菠菜猪肝汤

推荐理由：

味道鲜美，营养丰富，补铁补锌，清肝明目，是非常适合孩子的美味汤品

原料：

猪肝、菠菜苗。

做法：

猪肝冲洗干净后用水浸泡1—2小时，取出切片，加入一大勺生粉，4分之1勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用；

菠菜苗沸水焯烫半分钟后，捞出自然晾凉；

3.汤锅加入半锅水、下几片生姜，适量盐，少许橄榄油，烧至水沸腾时下入拌好的猪肝，用筷子快速搅散，猪肝变色看不到血色后，加入菠菜苗即可。

温馨提示：菠菜中有草酸，将菠菜用开水焯烫，可除去80%的草酸。

黄瓜

关于黄瓜，

传说很多，

黄瓜片敷脸美容，

然而外敷不如内服。

初夏生食黄瓜，能提高人体的新陈代谢，排出毒素；清脆黄瓜肉质脆嫩，是难得的养颜食品，亦是减肥佳品。

推荐食谱：响油黄瓜

推荐理由：

极简单的一道凉拌黄瓜，颜值却相当高。

原料：

脆嫩黄瓜、干辣椒、醋、蒜末、姜末、香油、白糖。

做法：

1.黄瓜洗净，用削皮器刮成片状，用手指卷成卷，码盘；

2.把香油，盐，糖放入醋里搅拌。码好盘的黄瓜上放上姜末蒜末，辣椒碎，把调好的醋淋在上面，烧热油一浇，完成。