一、青椒鱿鱼
主料
鱿鱼、青椒
辅料
料酒少量、盐少许、味精少量、姜沫适量
做法
1. 鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
2. 切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
3. 把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘
二、凉拌豆腐皮
食材
主料：豆皮200g
辅料：黄瓜1根、酱油适量、盐适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量
做法
1.锅内放适量水，烧开后，放入豆皮，焯熟捞出。
2.豆皮控水，切成细条。
3.黄瓜洗净，切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗，放入味极鲜酱油、盐、糖，搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中，拌匀。
7.加入适量香油。
8.放一勺辣椒油，拌匀即可。
三、下饭肉沫
用料
牛猪混合肉沫想吃多少放多少
蒜薹一把
杏鲍菇（或任意菇类）
蒜瓣1瓣儿
花椒几颗
小葱切点点
酱油点点儿
耗油滴滴嘎嘎
麻油（香油）滴滴嘎嘎
胡萝卜
做法
1.将 蒜薹、胡萝卜切丁，其他材料切碎
2.肉沫入。酱油，耗油，麻油，喜欢吃辣可以放郫县豆瓣，老干妈。
3.把蘑菇倒入，胡萝卜和蒜薹入。中火炒
四、凉拌藕丁
7道经典凉拌菜，私家珍藏
材料
藕500g、小葱3根、青尖椒2根、红尖椒3根、姜20g、蒜4瓣、剁椒酱30g、胡椒粉2g、料酒30g、生抽20g、香油10g、醋30g、盐4g糖4g
做法
1、藕去皮切丁、汆水
2、小葱、姜、蒜切末，青红尖椒切小圈
3、将藕丁、盐、10g姜末、2瓣蒜末一起装在可以密封的容器里，盖上盖子摇匀后放入冷藏冰箱腌制20-30分钟
4、将小葱末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒酱、糖、青尖椒、红尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起调成酱料
5、拿出冰箱腌制的藕丁，到处多余的水，加入步骤4的酱料拌匀后装盘即成
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