天天美食之干菜焖肉

原料：猪肋条肉一斤，干菜一两五钱。

调料：酱油七钱，黄酒二钱，白糖一两，味精三分。

做法：

①先将猪肋条肉刮洗干净，切成八分见方的肉块。干菜洗净切成末。将肉放入锅中煮一下，断血水，倒出洗净,再放入锅内，加水(一斤)、酱油、黄酒，盖上锅盖，用微火烧半小时。见肉色稠红，便将干菜、白糖倒入，略烧一下出锅。

②取中碗一只，碗底摆上薄薄一层干菜，再把肉块皮朝下整齐地徘列在碗里。余下的干菜都铺在肉的上面，上笼用旺火蒸两小时。蒸至肉酥烂，取出扣在盆里即成。

特点：鲜嫩香糯，肥而不腻，略带甜味。