回锅肉又叫“熬锅肉”,历史悠久。称回锅肉的原因是肉经过第一次煮熟或蒸熟后,晾凉,片成薄片回锅第二次烹制。它连皮带肉,有肥有瘦,肥而不腻,闻起来喷香,吃起来爽口。哈喇子都流下来了,来看看家常简单的做法吧。
做法:先把食材准备好。五花肉,青蒜苗,小米椒,湖南椒。
亲们也可以选用猪后腿肉。把五花肉洗干净,然后扔进锅里煮熟。
将蒜苗切小段,小米椒切小圈圈,湖南椒斜切。
将之前煮熟的肉捞出来放凉后切成薄片,越薄越好哦。
锅里放油,将切好的肉放进去翻炒,然后转小火炸出油。
接着放入小米椒和湖南椒一起翻炒。最后放入青蒜苗段一起炒至断生。
最后放酱油,盐,味精上色调味就可以装盘了。
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