孜然羊肉的做法？

“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”

食材明细

• 羊肉500克
• 淀粉10克
• 熟白芝麻20克
• 香菜50克
• 孜然粉15克
• 辣椒粉15克
• 孜然粒10克
• 花椒粉5克
• 生抽1汤匙
• 盐3克

• 孜然口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

孜然羊肉的做法步骤

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  1

  准备所需要的食材。
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  2

  羊肉洗净，切成粗丝或者条。
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  3

  放入生抽和淀粉拌匀。
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  4

  放入孜然粒。
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  5

  拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
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  6

  香菜洗净，控干水分。
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  7

  锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
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  8

  羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
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  9

  翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
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  10

  放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
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  11

  翻入熟芝麻，翻炒均匀。
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  12

  炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

使用的厨具：炒锅