5分钟就能做出浓香虾仁豆腐羹, 百吃不厌的秘诀千金不换

豆腐羹是一道以猪腿绞肉和传统板豆腐为主材料的菜肴。

羹，中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

【制作方法】

第一步：准备豆腐，鲜虾，葱姜末，料酒，盐，糖，白胡椒，芝麻油，生粉，备用

第二步：虾肉和虾头掰开，加热油锅，放入虾头，煎

第三步：炼出的红油，虾头又香又脆（不要问虾头为什么不在其中，因为被我）

第四步：准备好所需要的材料

第五步：豆腐加盐，悼水

第六步：大虾切小粒

第七步：切好的虾放入碗中，倒入来哦就，白胡椒，腌制一下，去腥

第八步：小碗中加入盐，生粉，水，调制成芡汁

第九步：倒入炼出的虾油，小火煸炒葱姜末，倒入料酒，倒入悼好的豆腐，淋上芡汁

第十步：倒入鲜虾粒，小火焖煮

第十一步：出锅，小葱点缀，开吃

史书记载

据历史书中记载“相传自唐筑城时，天寒以是犒军，遂成故事”。说的是唐朝初年，临海常受海盗抢掠，当时的刺史尉迟恭便派兵筑城防盗，开工之日正值正月十四，民间照常要闹元宵，海盗趁机从台州湾登陆守城官兵便边筑城边剿盗，加之天寒地冻，筑城进展更缓慢了。当地百姓想出用带槽新酒当水，调入各种切成颗粒状的蔬菜、肉类、海鲜，和粉搅成槽羹答谢筑城官兵，官兵们喝了槽羹，觉得又好吃又御寒，进度大大加快。从此，每年正月十四喝槽羹的习俗便流传至今了。