凉拌江西米粉做法:
1、江西米粉直接冷水下锅煮,筷子在锅里搅拌,注意不要糊锅,煮至少6分钟,然后盖上锅盖,关火让米粉焖五分钟,开锅后将米粉捞干起来过下冷水,放着备用。
2、将调料辣椒丝、蒜蓉、姜蓉、萝卜干粒、葱花、酱油、鸡精,放在一个碗里。锅里放油开中火将花生米或腰果放在锅里炒熟,让其香脆,然后捞起来。江西米粉上面放点香菜、花生米。锅里热过花生米的油还可以用,把滚烫的油直接浇上去酱料里面,你会听到热油滚烫的声音,以及美味的香味,你在将酱料拌一下。再把酱料拌到米粉里面就可以了。直接开吃,滑口爽口,就是夏天的一道美味。
3、然后把调好的酱汁,浇到米粉上拌起来,滑溜溜的非常好拌。
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