凉拌菠菜金针菇
做法:胡萝卜切丝后加1料里的盐拌匀腌20分钟待用。烧开一大锅水,将金针菇和菠菜分别在开水里烫烫,捞出后冲冷水沥水待用。不粘锅加油1大匙,置炉上开中火,炒香葱花和姜末,关火后放入香菜粒及所有5料拌匀,然后倒入胡萝卜丝和烫好的金针菇及菠菜,拌匀即可装盘上桌了。
葱油鸡翅
做法:将鸡翅洗净,用料酒、盐腌20分钟,隔水上锅蒸30分钟即熟;取出鸡翅稍凉,剁块, 装盘;另将葱白、姜、青椒、红椒切成4厘米长的细丝,放在鸡翅上;炒锅加热后, 再将热油淋在葱、姜丝上即成。
凉拌黄瓜片
做法:黄瓜洗净切成片备用.好的黄瓜片加入花生仁、青红椒丝、葱花.然后加入适量的醋、麻油、盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀即可.
凉拌海带芽
做法:蒜泥,辣椒丁,糖,酱油,麻油,白醋搅拌均匀后成腌酱。将冷水泡开的海带芽用热开水稍微冲泡过, 最后把腌酱倒入混合均匀的海带芽和洋葱丝中,食用前撒上一点芝麻。
家常臊子鱼
做法:将鱼收拾干净,在鱼身两侧剞斜花刀,用料酒、盐、胡椒粉调味;猪肉切成黄豆大的丁;葱、姜、蒜均切小丁;淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;锅内油烧至七成热,下鱼稍炸捞起;倒去锅内余油,下肉丁煸干水气,再下豆瓣酱炒出红色,放姜丁、蒜丁、葱丁,炒出香味,加汤,下鱼,加酱油、白糖、料酒,移至微火上两面烧透入味,铲出装盘;锅内加味精,水淀粉,将汁收浓,亮油,下葱丁,浇在鱼上即成。
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