糖醋排骨怎么做才好吃？

相信很多亲们都喜爱糖醋排骨这道菜，传统的糖醋排骨要油炸，我家对油炸的做法是十分少的，所以改为煎的方法。

煎之前裹一点淀粉，不只吸干排骨上的水分不导致溅油外，并且煎出来口感更好，用不粘锅来煎，吸油量很少，我用了并不多的油来煎，煎好后还将锅里的油倒掉一部分留一点底油做汤汁。我今日用的是红糖，红糖上色比白糖好，从中医视点来讲，红糖比白糖更有利于身体健康。并且我做这道菜没放盐，必定会有兄弟质疑不放盐的滋味了，试试就知道，这道菜不放盐十分好吃，并且国民的食盐量根本都超支，能少吃盐就少吃吧，这个菜彻底不需要盐就正好不放吧。

糖醋排骨要好吃，份额很重要，我通过探索，份额为番茄酱：糖：醋：水=1:1:1:10，发现依照这个份额做出来的排骨滋味十分好，不甜腻，没通过油炸，也不油腻，做出来油和糖的含量并不高，美味又健康！

主料：小排300克

调料：番茄酱10克、红糖10克、香醋10克、开水100克、生姜一块、葱适当、料酒适当、油适当、淀粉适当、熟白芝麻适当

糖醋排骨的做法

1、准备好原材料。

2、葱切成段、生姜切成片。

3、排骨冷水入锅焯水，参加葱、姜和适当料酒，烧开后再煮5分钟摆布。

4、将排骨沥干水分，均匀拍上淀粉。

5、锅里放入适当油，放入排骨两面煎黄后出锅待用。

6、锅里留底油，放入番茄酱、红糖、香醋翻炒。

7、放入开水。

8、放入煎好的排骨，中小火渐渐收汁即可。