自从怀孕老公对我的照顾更好,因为要出差一周特意让公公来给我做饭吃,开始还想着公公做的饭能吃就不错了,没想到公公做的这些家常菜,真是太美味了,我每次都吃到停不下来。
黑椒牛肉粒
1、牛肉去筋切粒,加1勺盐、1勺黑胡椒、2勺生粉、1个蛋清、1勺黑胡椒粒拌匀,腌制30分钟入味。
2、洋葱切片,红椒、青椒去籽切小片,姜切片,葱切段。
3、锅内倒油,烧至6成热倒入牛肉粒过油快速成型,锅内放入少许油,下葱、姜、洋葱炒出香味。
4、加1勺老抽和少许水,放入青椒、红椒翻炒、用1勺蚝油、半勺盐适量调味,牛肉粒倒入锅中快速翻炒裹上酱汁,最后加1勺糖调节口味。
蚝油茭白
1、茭白剥去老皮,切片,葱白葱绿分别切碎,小米椒、蒜切碎。
2、锅里放足量油,烧至7、8层熟放茭白拌炒 ,至茭白变软断生后盛出。
3、锅里留少量油,爆香葱白、蒜蓉、小米椒,放入茭白一起拌炒,倒入蚝油拌炒,最后调入少量盐提味,撒上葱花即可。
香辣酱汁焖豆腐
1、肉先切片,在剁成小碎,切好的肉末放入少许胡椒粉,生抽,生粉,食用油,用手彻底搅匀,腌制几分钟。
2、生姜大蒜去皮切末,豆腐均匀的切小块。
3、锅里上油,烧至六七成热时候,将豆腐下锅,煎至两面金黄,捞出。
4、锅底留少许油,放入生姜大蒜沫爆香,放入腌制好的肉末,滑散一起炒。
5、放入一大勺豆瓣酱炒出红油,适量的热水,少许生抽,料酒,汤煮开之后放入炸至好的豆腐,大火煮开之后转中小火。
6、汤汁差不多的时候放入少许盐,加入少许鸡粉,再调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入。
7、最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽。
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