西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒,却很受大家欢迎,酸酸甜甜很是下饭;哈哈,我家孩子也是特别喜欢,哪怕就只有这一道菜,他也能吃一大碗米饭,菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭;所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料1、备好食材
2、鸡蛋、食盐打散后加入少许葱花、清水拌匀
3、锅中滴入菜籽油
4、倒入鸡蛋液
5、开中大火、不要翻动等蛋液凝固
6、四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
7、西红柿洗净切小块
8、锅中再滴入菜籽油、煸香葱花
9、放入西红柿、大火翻炒
10、出汁后滴少许清水和白糖
11、炒匀后滴少许生抽去腥
12、加小半勺食盐
13、最后倒入鸡蛋,大火炒匀
14、出锅后撒些葱花既可
小贴士1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜 2、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃 3、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩 4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看,而且还用去蛋腥提鲜的作用
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